Chia sẻ công thức và cách làm bánh mì bơ sữa mềm ngon tại nhà. Bánh mì bơ sữa làm đơn giản, bánh ăn dai mềm, thơm mùi bơ sữa rất hấp dẫn (đặc biệt với các bé).
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH MÌ BƠ SỮA NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH MÌ BƠ SỮA NGON
- 380g bột mì đa dụng
- 200ml sữa tươi ít đường
- 1 quả trứng gà
- 5g men ngọt
- 80g bơ
- 60g đường
- 1g muối
- 20g sữa bột
- 5g mè trắng
- Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi
Công thức bánh mì bơ sữa trong video khá chuẩn, bạn không nên thêm bớt bất cứ thành phần nào. Bột của bánh mì bơ sữa rất mềm, ban đầu nhồi thì khá dính tay, nhưng nhồi 1 lát sẽ không dính nữa. Nếu thấy bột dính tay mà cho thêm bột áo thì bánh nướng sẽ dễ bị khô cứng (ít bột áo thì không sao).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH MÌ BƠ SỮA TẠI NHÀ
- Cho bột mì, sữa, đường, men, trứng,... vào thau. Trộn đều, nhồi khoảng 10 phút (thành khối và ít dính tay). Cho vào 80g bơ, nhồi đến khi bột mịn và không dính tay nữa. Tổng thời gian nhồi bột khoảng 20 - 25 phút.
- Cho bột vào thau đã thoa dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại (hoặc đậy nắp, dùng dĩa đậy,..). Ủ bột từ 1 - 2 tiếng (nở gấp đôi).
- Lấy bột ra, chia làm 7 phần (mỗi phần khoảng 110g). Tạo hình tròn, đặt vào khuôn (nếu khuôn không chống dính thì phải thoa dầu). Đặt khuôn bánh mì bơ sữa vào lò nướng, đặt thêm 1 ly nước sôi. Đóng cửa lò, ủ 45 phút (ủ không bật lò).
- Chuẩn bị chén sữa và lòng đỏ trứng. Lấy bánh ra, quét 1 lớp sữa trứng, rắc mè. Đặt bánh ở khay thứ 2 (từ dưới lên), nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 20 phút.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ BƠ SỮA THƠM NGON
- Do bánh mì bơ sữa khá mềm, nhồi sẽ rất dính tay. Khi nhồi, bạn dùng cổ tay kéo bột ra rồi gập lại. Thỉnh thoảng tung bột lên rồi đập xuống (động tác này giúp bột nhanh được hơn, bột sẽ mịn và không dính tay).
- Tùy vào lò nướng mà thời gian và nhiệt độ sẽ khác nhau. Không nên đặt bánh sát tầng nhiệt trên của lò, dễ làm bánh bị cháy trước khi chín. Nếu lò nhỏ, bạn có thể giảm từ 170 độ C xuống 150 độ C, gia giảm thời gian nướng cho phù hợp.
- Bánh mì bơ sữa sau khi làm xong bạn để nguội hoàn toàn. Cho vào túi nilon, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn, bạn lấy ra cho bánh nghỉ 10 - 15 phút, xịt ít nước lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng nóng lại là có thể ăn được. Có thể bảo quản trong ngăn đá vài tháng.
BỘT MÌ LÀM ĐƯỢC NHỮNG LOẠI BÁNH NÀO
Bánh bột mì trứng sữa
Bánh bột mì dừa nướng chảo
Bánh bột mì bơ hành
Nhận xét
Đăng nhận xét