Cách làm bánh bao nhân ngọt (trứng sữa) ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bao nhân ngọt tại nhà. Bánh bao ngọt nhân trứng sữa có vỏ ngoài trắng dai, xốp mềm - nhân trứng sữa bên trong thơm vàng béo ngậy.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BAO NGỌT NHÂN TRỨNG SỮA NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BAO NHÂN NGỌT (TRỨNG SỮA) NGON

Vỏ bánh bao
  • 500g bột bánh bao ORO (mua bột bánh bao https://shp.ee/ufhm36j )
  • 200ml sữa tươi
  • 7g men ngọt
Nhân trứng sữa:
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 200ml nước cốt dừa
  • 40g bột bắp
  • 1 củ cà rốt (xay vắt lấy 150ml nước)
  • 30ml sữa tươi
  • xíu muối

Ưu điểm của bột bánh bao pha sẵn Oro là không dính tay, nhồi nhanh. Bột bánh bao cũng đã có sẵn đường, muối, nên khi nhồi bạn chỉ cần cho sữa hoặc nước. Cho sữa vỏ bánh bao sẽ trắng và thơm hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BAO NGỌT NHÂN TRỨNG SỮA TẠI NHÀ

- Xay nhuyễn 1 củ cà rốt với 160ml nước, đổ qua ray lọc lấy 150ml nước cà rốt. Khuấy tan nước cà rốt, lòng đỏ trứng, nước cốt dừa, sữa tươi, xíu muối. Cho tiếp 40g bột bắp, khuấy tan. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi nhân chín đặc. Cho nhân trứng sữa vào túi, để trong ngăn mát 30 phút - 1 tiếng.
- Hòa tan men với sữa tươi, cho vào thau bột bánh bao, trộn đều. Cho bột ra, nhồi 15 - 20 phút (đến khi bột mềm mịn). Chia bột làm 10 phần (khoảng 68g / bánh).
- Vo tròn bột, cán mỏng, cho nhân vào rồi gấp bột lại, bóp cho mép bột dính chặt vào nhau. Xoay bánh bao lại (để mặt láng ở trên, mặt gấp ở dưới), rồi ủ 45 phút - 1 tiếng (ủ nơi nào kín gió).
- Bắt nồi nước xôi, vặn lửa nhỏ, đặt xửng bánh bao vào. Đậy nắp, hấp 15 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BAO NGỌT NHÂN TRỨNG SỮA THƠM NGON

- Không phải loại bột bánh bao nào cũng dùng công thức như trên (trong video mình sử dụng bột bánh bao pha sẵn Oro). Nếu bạn dùng các loại bột bánh bao khác, có thể thời gian nhồi và công thức sẽ khác nhau. Cần đọc hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi làm.
- Nhân bánh bao trứng sữa thường có vị ngọt, béo và màu vàng. Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm nước cốt dừa, đường cho vừa ăn. Nếu thích ăn nhân ngọt tan chảy, bạn giảm lượng bột bắp xuống 20g hoặc thay bằng bột mì.
- Bánh bao nhân ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cho vào hộp, đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể để 1 - 2 tháng. Khi cần ăn, bạn lấy bánh bao ra hấp trực tiếp cho nóng lại chứ không cần để cho bánh về lại nhiệt độ phòng.

NHỮNG LOẠI BÁNH BAO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Bánh bao bột mì đa dụng
Bánh bao nhân thịt trứng cút
Bánh bao lá dứa

Nhận xét