Chia sẻ công thức và cách làm bánh xèo vỏ (bánh xèo gạo ngâm) bằng chảo ngon tại nhà. Bánh xèo làm từ gạo ngâm có mùi thơm, bánh ăn mềm dẻo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH XÈO GẠO NGÂM (BÁNH XÈO VỎ) NGON
NHỮNG MÓN BÁNH MẶN DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH XÈO GẠO NGÂM (BÁNH XÈO VỎ) NGON
- 400g gạo (1.5 chén)
- 1.5L nước
- 30g hành lá
- xíu muối
- Chấm mắm tỏi ớt chua ngọt (công thức nước mắm tỏi ớt)
Gạo làm bánh xèo ngon phải là loại khô, hạt gạo sau khi nấu thành cơm có độ nở, xốp, hơi tơi. Dùng các loại gạo dẻo mặc dù làm bánh xèo vẫn được, nhưng ăn không ngon bằng.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH XÈO GẠO NGÂM (BÁNH XÈO VỎ) TẠI NHÀ
- Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Rửa qua vài lần nước, để ráo. Cho gạo vào máy xay sinh tố, đổ vào ít nước (300ml) rồi xay nhuyễn (4 - 5 phút). Đổ gạo xay qua ray, lọc cho mịn. Đổ vào thau gạo vừa ray, 700ml nước nguội.
- Châm thêm vào thau gạo 500ml nước ấm, 1/2 muỗng cf muối, ít hành lá cắt nhuyễn. Khuấy đều ( có thể để nghỉ 10 - 15 phút).
- Cho ít dầu vào tráng chảo, đổ phần dầu dư ra. Khi dầu nóng, múc bột bánh xèo cho vào, xoay chảo cho bột tráng đều (khuấy đều trước khi múc). Đậy nắp lại chờ 1 phút.
- Mở nắp ra và chờ bánh xèo tróc khỏi chảo, cho bánh xèo ra dĩa. Đổ tiếp những cái bánh xèo còn lại (khi chảo khô dầu thì cho dầu vào, đổ dầu dư đi).
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH XÈO GẠO NGÂM (BÁNH XÈO VỎ) THƠM NGON
- Bánh xèo vỏ thường ăn với nước mắm tỏi ớt chua ngọt (xem cách làm mắm tỏi ớt), mắm nêm, mắm tôm hoặc chấm nước tương đều được. Có thể ăn kèm các loại rau thơm, thịt, chả,...
- Bánh xèo sau khi đổ, bạn nên chia làm 2 chồng. Bánh cũ hơi nguội thì hãy cho bánh mới lên, việc làm này sẽ giúp bánh xèo dễ tách rời nhau hơn. Làm bánh cũ sát bánh mới, bánh xèo sẽ dễ dính vào nhau.
- Muốn ăn bánh xèo vỏ hơi giòn, bạn chỉ cần cho nhiều dầu vào chảo. Còn muốn bánh mềm, dẻo thì chỉ cần cho xíu dầu vào chảo là đủ.
NHỮNG LOẠI BÁNH XÈO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh xèo giòn hải sản
Bánh xèo miền tây
Bánh xèo tôm thịt
Nhận xét
Đăng nhận xét