Chia sẻ công thức và cách làm giò heo kho nước tương ngon tại nhà. Giò heo kho nước tương làm đơn giản, thịt giò ăn mềm, da béo ngậy, vị đậm đà rất đưa cơm.
Xem VIDEO CÁCH LÀM GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG NGON
NHỮNG MÓN KHO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG NGON
- 1.5kg giò heo
- 4 cây sả
- ít hành lá, hành tím, tỏi
- 1g hoa hồi, 1g đinh hương (hoặc 2g bột ngũ vị hương)
- 500ml nước
- Gia vị: 100ml nước tương, 30g sate, 50g tương ớt, 10g hạt nêm, 10g đường, 3g muối
Nước tương mình sử dụng trong video là nước tương Tam Thái Tử, vị mặn vừa phải. Nếu sử dụng những loại nước tương đậm đặc, bạn có thể giảm lượng nước tương lại. Cũng không nên cho quá nhiều nước tương, thịt kho sẽ dễ bị chua.
CÁC BƯỚC LÀM GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG TẠI NHÀ
- Giò heo mua về sơ chế sạch, để ráo. Ướp giò heo với nước tương, tương ớt, sate, đường, muối,... trong 30 phút.
- Cho hoa hồi và đinh hương vào nồi, rang thơm. Cho vào xíu dầu, phi thơm hành tím và tỏi bằm.
- Vặn lửa lớn, cho thịt giò heo vào, đảo cho thịt săn lại. Cho vào 500ml nước, 1 bó sả, đậy nắp lại và kho với lửa vừa trong 30 phút. Rắc ít hành lá.
BÍ QUYẾT LÀM GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG THƠM NGON
- Khi mua chân giò heo, bạn nên lựa chân trước. Thịt ăn sẽ mềm và thơm ngon hơn. Khi mua nên nhờ người bán cạo sạch lông, về bạn chỉ cần rửa qua nước muối và giấm để sát trùng và khử mùi tanh của thịt.
- Bó sả sau khi kho được 25 - 30 phút thì nên vớt ra. Kho sả quá lâu hoặc kho qua ngày, sả sẽ tiết ra vị đắng. Phần đinh hương và hoa hồi sau khi rang thơm, có thể cho vào lồng inox, nước kho sẽ mịn hơn.
- Để tăng vị đậm đà cho món ăn, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc. Nếu sử dụng nước dừa, nên mua loại dừa rám vỏ, dừa khô. Nếu mua dừa non, thịt kho sẽ có vị chua.
GIÒ HEO KHO NƯỚC TƯƠNG NGON HƠN KHI ĂN VỚI MÓN:
Dưa cải
Kim chi
Rau muống chua ngọt
Nhận xét
Đăng nhận xét