Chia sẻ công thức và cách làm mực một nắng tại nhà bằng lò nướng. Chỉ cần bỏ ra 2 - 3 tiếng, bạn đã có ngay món mực một nắng thơm ngon, dai ngọt để dành đãi khách cho dịp Tết.
Xem VIDEO CÁCH LÀM MỰC MỘT NẮNG NGON
NHỮNG MÓN KHÔ NGON CHO NGÀY TẾT
CÔNG THỨC MỰC MỘT NẮNG NGON
- 1kg mực ống
- 20g muối
- 40ml rượu
- Nước đá
Tùy vào lò nướng mà bạn có thể làm 1 mẻ mực một nắng từ 500g - 1kg. Nếu có có sấy, lò nướng chuyên dụng thì có thể làm nhiều hơn. Chỉ nên làm mực một nắng bằng cách phơi nắng nếu mua được mực tươi sống. Nếu không, trong quá trình phơi nhiều tiếng ngoài nắng mực sẽ bắt đầu ương, mất đi độ thơm ngon.
CÁC BƯỚC LÀM MỰC MỘT NẮNG TẠI NHÀ
- Mực ống mua về làm sạch (hoặc bạn có thể nhờ người bán làm giùm), lột da.
- Cho mực vào thau, đổ vào ít nước, 20g muối, 40ml rượu trắng. Trộn đều, dùng kéo xẻ mực.
- Xếp mực lên vĩ (hoặc mẹt, rổ để phơi nắng). Cho mực vào lò sấy ở nhiệt độ 50 - 60 độ C, 2 lửa, quạt, 2 - 3 tiếng.
- Mực sau khi sấy xong, để nguội hoàn toàn. Cho vào túi nilon hoặc hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
BÍ QUYẾT LÀM MỰC MỘT NẮNG THƠM NGON
- Mực một nắng các bạn nên chọn mực ống, 1 con có trọng lượng từ 100g - 150g. Không nên chọn mực quá to và dày, phơi sẽ rất lâu và ăn cũng rất dai, không ngon.
- Khi mua mực làm mực một nắng, bạn nên dặn người bán hoặc lựa những con mực tươi nhất. Mực tươi sẽ có lớp da dính rất chắc vào thân mực. Nếu mực không tươi, khi làm mực một nắng sẽ không thơm ngon.
- Tùy vào sở thích mà bạn sấy mực bao lâu. Sấy càng lâu mực càng dai, khô, ngọt thịt. Thường mình chỉ sấy 2 - 3 tiếng, để sau này còn dùng mực 1 nắng để chế biến nhiều món khác. Nếu sấy quá khô sau này sẽ khó chế biến.
NHỮNG MÓN KHÔ NGON DỄ LÀM DỊP TẾT
Tôm khô
Khô bò
Khô gà lá chanh
Nhận xét
Đăng nhận xét