3 bước làm xoài ngâm mắm đường giòn ngon để được lâu

Chia sẻ công thức và cách làm xoài ngâm mắm đường giòn ngon tại nhà. Xoài ngâm mắm đường ăn giòn, vị chua ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể làm xoài ngâm để thay cho những món bánh mứt, vừa ngon miệng vừa không làm tăng cân.

Xem VIDEO CÁCH LÀM XOÀI NGÂM MẮM ĐƯỜNG NGON

NHỮNG MÓN NGÂM CHUA NGỌT NGON DỄ LÀM DỊP TẾT

CÔNG THỨC XOÀI NGÂM MẮM ĐƯỜNG NGON

1kg xoài non (xoài bao tử)
1 chén đường (200g, ít ngọt)
1/2 chén nước mắm (100ml)
3 chén nước (650ml)
3 trái tắc
3 trái ớt
hủ, lọ, hộp để đựng

Khi chọn đường để ngâm xoài, bạn nên chọn đường vàng. Đường vàng sẽ giúp xoài có màu đẹp, vị ngọt dịu, mùi thơm rất hấp dẫn. Tỷ lệ mắm - đường - nước cũng tùy vào mỗi người, nếu thích ngọt nhiều bạn có thể cho 300g - 350g đường. Thích đậm đà, bạn có thể cho 3/4 chén nước mắm.

CÁC BƯỚC LÀM XOÀI NGÂM MẮM ĐƯỜNG TẠI NHÀ

BƯỚC 1: Cho mắm, đường, nước, tắc,... vào nồi. Nấu sôi 2 - 3 phút. Tắt bếp rồi cắt vào vài trái ớt, để nước mắm đường nguội hoàn toàn.

BƯỚC 2: Xoài gọt vỏ, bổ đôi rồi bỏ hạt. Trong quá trình sơ chế, gọt xoài phải ngâm xoài trong thau nước muối và giấm loãng.

- Nếu xoài bị chát: Bạn bắt nồi nước sôi, cho xoài vào trụng sơ. Vớt xoài ra, ngâm vào thau nước đá. Vớt xoài ra, để ráo nước (phơi nắng hoặc hong trước quạt).

BƯỚC 3: Xếp xoài vào hủ, rót nước mắm đường vào ngập hủ. Đậy nắp lại, để bên ngoài 2 - 3 ngày là có thể ăn được.

BÍ QUYẾT LÀM XOÀI NGÂM MẮM ĐƯỜNG THƠM NGON

- Xoài bạn lựa trái nhỏ, cứng, cuống xoài còn tươi. Đừng lựa những trái xoài quá to, sẫm màu hoặc bị hư, bị sâu.

- Nếu mua nhầm xoài non bị chát, bạn nên làm qua bước trụng nước sôi. Chỉ trụng nhanh từ 10s - 20s, trụng quá lâu sẽ làm xoài bị mềm. Sau khi trụng, bạn nên ngâm xoài trong thau đá lạnh.

- Với trường hợp bạn làm xoài ngâm mắm đường bị lên men, có mùi rượu. Bạn phải cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu để bên ngoài, vi khuẩn sẽ tiếp tục ăn đường và sinh ra men, mùi rượu sẽ ngày càng nồng.

XOÀI NGÂM CHUA NGỌT THƯỜNG CHẤM VỚI

Muối ớt ruốc

Muối tiêu