Cách nấu cháo gà và làm gỏi gà hành tây ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách nấu cháo gà, làm gỏi gà hành tây tuyệt ngon tại nhà. Cháo gà thơm, đậm đà, vị ngọt thanh. Gỏi gà hành tây làm đơn giản, trộn thấm vị ăn cực ngon. Chỉ với 1 con gà bạn có thể nấu cháo và làm gỏi, chiêu đãi cả gia đình.

Xem VIDEO CÁCH NẤU CHÁO GÀ VÀ GỎI GÀ HÀNH TÂY NGON

NHỮNG MÓN GÀ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CHÁO GÀ VÀ GỎI GÀ HÀNH TÂY NGON 4 - 5 người ăn

1 con gà ta (2 kg - 2.2 kg)
170g gạo tẻ
30g gạo nếp
30g đậu xanh cà vỏ
100g nấm rơm
3 củ hành tây (300g)
100g hành tím
ít tép tỏi
ít rau răm
20g đậu phộng
20g rễ ngò
2.5 Lít nước
ít hành ngò
200g bánh phồng tôm
Gia vị nêm cháo: 12g muối hạt, 3g hạt nêm, 8g đường phèn, 1g tiêu
Nước trộn gỏi: 60ml nước cốt tắc, 80g đường, 30g tương ớt, 40ml nước mắm (nếu nước mắm ít mặn thì cho 50ml)

Gà nấu cháo các bạn có thể chọn gà mái tơ, gà trống có trọng lượng 2kg trở lên. Nếu mua gà nhỏ có trọng lượng từ 1kg - 1.5kg thì các bạn có thể nấu thêm xương heo, tôm khô để tăng độ ngọt cho cháo.

CÁC BƯỚC NẤU CHÁO GÀ VÀ LÀM GỎI GÀ HÀNH TÂY TẠI NHÀ

- Gà sơ chế sạch, để ráo nước. Bắt nồi lên bếp, đổ vào 2.5 lít nước, thả gà vào cùng rễ ngò, 2 củ hành tím, 8g muối, 1 củ hành tây. Nấu lửa vừa trong 45 phút. Khi gà mềm, gắp gà ra để nguội, xé thịt.

- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ngâm 2 tiếng rồi rửa sạch, để ráo nước. Hành tím, tỏi cắt lát mỏng. Phi hành tỏi cho vàng rồi vớt ra. Cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào chảo dầu hành rang thơm. Cho gạo và đậu xanh vừa rang vào nồi cháo.

- Pha ít nước và giấm, đường sao cho có vị chua ngọt. Hành tây cắt lát rồi ngâm trong tô giấm đường. Pha nước trộn gỏi gà hành tây theo công thức trên.

- Bánh phồng tôm chiên nở phồng. Gắp bánh phồng tôm ra ray để ráo dầu.

- Khi hạt cháo nở ra thì cho nấm rơm và đồ lòng gà, ít hành tỏi phi vào. Nấu thêm 2 - 3 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm đến khi nấm chín.

- Cho gà xé vào thau, chang 5 - 6 muỗng nước trộn gỏi. Trộn và bóp nhẹ cho gà thấm vị. Hành tây sau khi ngâm giấm đường thì xả qua nước lạnh, để ráo rồi cho vào thau gà. Chang tiếp 5 - 6 muỗng nước trộn gỏi. Trộn đều 1 - 2 phút cho thấm. Cho rau răm vào, trộn sơ, cho gỏi gà ra dĩa.

- Cháo gà múc ra tô, rắc ít hành ngò cắt nhuyễn và xíu tiêu. Gỏi gà rắc lên trên ít đậu phộng, hành phi. Gỏi gà hành tây có thể chấm nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

BÍ QUYẾT NẤU CHÁO GÀ VÀ LÀM GỎI GÀ THƠM NGON

- Để sơ chế gà đúng cách, khi mua gà về bạn rửa qua với nước lạnh cho thật sạch. Tách riêng đồ lòng gà, bỏ phổi gà và phần mỡ (tùy các bạn). Pha chút nước muối và rượu (hoặc giấm) để rửa gà, xả lại vài lần nước lạnh cho hết mùi rượu, để gà ráo nước.

- Về nước trộn gỏi gà các bạn có thể làm nhiều, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng. Khi nào muốn ăn gỏi chỉ cần lấy ra trộn sẽ rất tiện lợi. Khi trộn gỏi gà hay bất cứ loại gỏi nào, các bạn nên trộn theo như trong video mình chia sẻ nhé, đảm bảo gỏi sẽ ngon, thấm vị.

- Lượng gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh trong video mình làm các bạn có thể tự thay đổi. Muốn nước cháo sánh nhiều các bạn tăng gạo nếp, muốn cháo bùi nhiều bạn tăng đậu xanh nha. Nếu dùng đậu xanh còn vỏ cháo sẽ thơm ngon hơn.

ĂN GỎI GÀ HÀNH TÂY THƯỜNG CHẤM VỚI

Muối ớt xanh

Nước mắm chua ngọt

Tương ớt