Chia sẻ công thức và cách pha nước tương chay sánh ngon, thơm như ngoài hàng. Nước tương chay ăn bún, chấm chả giò, đậu hủ,.. cho hầu hết món chay.
Xem VIDEO CÁCH LÀM NƯỚC TƯƠNG CHAY NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Tương hột xào sả
- Xá bấu xào chay
- Nước mắm chay
- Chả lụa chay đậu xanh
- Đậu hủ chiên sả ớt
- Lẩu kiểm chay
CÔNG THỨC NƯỚC TƯƠNG CHAY NGON
- 210ml nước tương
- 30g hắc xì dầu
- 70g đường
- 50g mạch nha
- 700ml nước dừa, 20ml r.trắng
- 2 trái chanh, 4 trái ớt sừng
Trong công thức nước tương, mình có sử dụng mạch nha. Đây là loại mạch nha trắng (dẻo nhiều và ít ngọt, nhưng mùi không thơm bằng mạch nha vàng).
2 BƯỚC LÀM NƯỚC TƯƠNG CHAY TẠI NHÀ
- Bước 1 nấu nước tương: Cho nước dừa, nước tương, hắc xì dầu, đường, mạch nha vào nồi. Khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ, khi nước tương sôi lên thì cho thêm 20ml rượu trắng. Nước tương sôi được 10 - 15 phút, tắt bếp rồi để nguội.
- Bước 2 thêm chanh ớt và bảo quản: Vắt thêm chanh và cho ớt vào nước tương rồi khuấy đều. Đổ nước tương vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC TƯƠNG CHAY THƠM NGON
- Mỗi 1 loại nước tương sẽ có độ đậm nhạt khác nhau, bạn có thể nêm lại sau khi nấu. Nếu muốn nước tương đậm vị và sánh hơn, bạn có thể nấu từ 15 - 20 phút.
- Ngoài chanh ra, bạn có thể dùng giấm để tạo vị chua cho nước tương. Nếu dùng giấm, bạn cho vào cùng nước tương để nấu luôn. Và lưu ý, chỉ cho chanh và ớt vào khi nước tương đã nguội hoàn toàn.
- Hủ đựng nước tương nên dùng hủ thủy tinh. Trước khi đổ nước tương vào hủ, bạn nên trụng hủ qua nước sôi rồi để ráo. Nếu dùng hủ nhựa, bạn chỉ cần rửa sạch và để khô ráo là có thể sử dụng được.
NƯỚC TƯƠNG CHAY THƯỜNG ĂN VỚI MÓN
Bún gạo xào chay
Chả lụa chay
Chả giò chay