Chia sẻ công thức và cách làm tàu hủ khoai môn thơm béo dễ thành công. Tàu hủ thơm mùi khoai môn, ăn mềm mướt và mát lạnh, những viên trân châu dẻo mềm hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM TÀU HỦ KHOAI MÔN NGON
NHỮNG LOẠI TÀU HỦ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC TÀU HỦ KHOAI MÔN NGON
- 50g bột khoai môn
- 15 lá gelatin
- 2 lít sữa đậu nành
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 330ml sữa dừa
- Trân châu: 100g bột năng, 20g đường, 70ml nước sôi
- 1 bó nhỏ lá dứa
Khi tàu hủ khoai môn cho vào tủ lạnh để đông lại thì trên bề mặt sẽ xuất hiện 1 lớp tàu hủ ky. Mặc dù hơi dày và cứng nhưng lớp tàu hủ ky này hoàn toàn ăn được.
CÁC BƯỚC LÀM TÀU HỦ KHOAI MÔN TẠI NHÀ
- Ngâm gelatin: Lá gelatin ngâm nước 1 - 2 phút cho nở mềm rồi vớt ra, cho vào ray và để ráo nước.
- Cho sữa dừa và bột khoai môn vào nồi, khuấy đều cho bột khoai môn tan hết thì cho thêm 1 lon nước cốt dừa (400ml). Nấu cho sôi sủi tăm, cho vào 1 bó lá dứa cùng với sữa đậu nành (2 lít). Nấu lửa nhỏ 10 phút.
- Ủ trân châu: Tắt bếp và đậy nắp nồi trân châu, ủ 1 tiếng. Vớt trân châu ra, trộn với 50g đường, ướp 15 phút cho thấm. Có thể bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần - 10 ngày.
BÍ QUYẾT LÀM TÀU HỦ KHOAI MÔN THƠM NGON
- Nhược điểm của cách làm tàu hủ khoai môn bằng gelatin là chỉ có thể ăn lạnh. Khi tàu hủ để ở ngoài nhiệt độ phòng từ 30 phút trở lên có thể sẽ chuyển sang dạng lỏng.
- Trong công thức tàu hủ khoai môn, mình sử dụng nước cốt dừa lon. Loại nước cốt dừa này thường ít béo và có sẵn 1 chút bột (trong thành phần). Nếu dùng nước cốt dừa tươi nguyên chất, bạn dùng 100 - 150ml là được.
- Thành phần của bột khoai môn chủ yếu là bột sữa, chất tạo màu tím và hương khoai môn. Những hãng sản xuất bột khoai môn đang phổ biến trên thị trường gồm có: Thịnh Phát (GTP), BKB, King, ...
KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON
Khoai môn chiên nước mắm
Bánh bột khoai môn
Bánh chuối khoai môn