Chia sẻ công thức và cách làm món chay ngon: Bún gạo xào. Bún gạo xào chay bị nhão nát, ăn không thấm vị,..Bật mí mẹo trong video và ai cũng làm được.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Tương hột xào sả
- Xá bấu xào chay
- Nước mắm chay
- Chả lụa chay đậu xanh
- Đậu hủ chiên sả ớt
- Lẩu kiểm chay
CÔNG THỨC BÚN GẠO XÀO CHAY NGON
- 100g mì vàng
- 300 bún gạo
- Rau củ xào: 200g cải ngọt, 100g cà rốt, 100g hành tây, 2g muối, 10g hạt nêm, 2g đường
- Nước tương: 100g nước tương, 20g đường, 100ml nước, 20g mạch nha
- Ăn kèm: chả giò, đậu hủ, hành phi, đậu phộng rang
Với công thức 300g bún gạo và 100g mì, bạn có thể xào 1 chảo bún gạo chay cho 5 - 6 người ăn. Nếu muốn làm ít hơn, bạn có thể chia nhỏ công thức (ví dụ 150g bún gạo và 50g mì).
CÁC BƯỚC LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY TẠI NHÀ
- Xào rau củ: Làm nóng ít dầu rồi cho cà rốt và cải ngọt vào. Xào cho cải và cà rốt vừa chín tới thì hành tây và nêm gia vị, xào thêm 2 - 3 phút.
- Nấu nước tương ăn kèm: Cho vào chảo 100g nước tương, 20g đường, 100ml nước, 20g mạch nha. Nấu cho nước sôi lên, tắt bếp rồi để nguội.
- Mẹo luộc mì và bún gạo: Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho vào 3 - 4 vắt mì. Dùng đũa khuấy cho sợi mì tơi ra, tắt bếp rồi cho bún gạo vào. Khuấy sơ, đậy nắp lại và ủ 5 phút. Vớt bún gạo và mì ra, để ráo nước.
- Xào bún gạo chay: Cho bún gạo, mì và phần rau củ vào chảo. Để lửa lớn, xào vài phút cho bún gạo thấm hút hết gia vị (phần nước xào mà rau củ tiết ra) thì tắt bếp. Ăn kèm chả giò chay, đậu hủ, đậu phộng, hành phi,...
BÍ QUYẾT LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY THƠM NGON
- Trong công thức nước tương ăn bún gạo xào chay, mình có sử dụng thêm mạch nha (loại màu trắng). Mạch nha ngoài tạo 1 chút vị ngọt thì còn tạo độ sánh, dẻo cho nước tương.
- Tùy vào loại bún gạo mà thời gian ủ nước sẽ khác nhau. Nếu bạn dùng bún gạo sợi to và dày thì sẽ ủ từ 5 - 10 phút. Với sợi bún gạo nhỏ thì chỉ cần ủ 4 - 5 phút. Bạn có thể ăn thử để kiểm tra bún gạo đã chín hay chưa, nếu chưa thì đậy nắp và ủ thêm 1 - 2 phút.
- Bước xào bún gạo (sau cùng) thật ra có thể bỏ qua, vì lúc này toàn bộ bún gạo và rau củ đã chín. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào chảo (hoặc thau) rồi trộn đều là có thể ăn được.
NHỮNG MÓN CHAY XÀO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Miến xào chay
Hủ tiếu xào chay
Tương hột xào chay