Chia sẻ công thức và cách nấu sữa đậu nành truyền thống. Nhờ có bí quyết tạo mùi thơm, sữa nấu tại nhà vừa thơm đậm mùi đậu nành lại béo ngon hấp dẫn như ngoài hàng.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA ĐẬU NÀNH TRUYỀN THỐNG NGON
NHỮNG LOẠI SỮA ĐẬU - HẠT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SỮA ĐẬU NÀNH TRUYỀN THỐNG NGON
- 400g đậu nành
- Nước thơm: 40g mè trắng, 500ml nước, 100g đậu nành
- 150g đường phèn, 380g sữa đặc
- 100g lá dứa
- 3.5L nước
Khi mua đậu nành, bạn ưu tiên mua loại trong túi và hút chân không. Đậu càng mới thì nấu ra sữa càng thơm ngon. Nếu mua đậu bên ngoài, bạn có thể đưa lên mũi ngửi thử để kiểm tra chất lượng đậu.
CÁC BƯỚC LÀM SỮA ĐẬU NÀNH TRUYỀN THỐNG TẠI NHÀ
- Làm nước thơm cho sữa đậu nành: Lấy 100g đậu nành và 40g mè trắng rửa sạch, để ráo rồi cho vào chảo rang thơm vàng. Cho đậu nành và mè vào máy xay nhuyễn. Đổ vào cao 400ml nước rồi cho đậu nành và mè vừa xay vào, khuấy đều rồi lọc qua ray.
- Đậu nành ngâm qua đêm, rửa sạch rồi để ráo. Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi cho đậu nành vào, trụng 3 - 5 phút. Vớt đậu nành ra, cho vào máy xay sinh tố cùng 2 lít nước rồi xay nhuyễn. Vắt mạnh tay để lấy hết phần nước đậu. Cho phần xác đậu vào thau cùng 1.5L nước, nhồi bóp vài phút rồi cũng vắt mạnh tay, thu nước đậu lần 2.
- Khi sữa đậu nành đã nguội, bạn rót vào chai và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản (5 - 7 ngày) uống dần.
BÍ QUYẾT LÀM SỮA ĐẬU NÀNH TRUYỀN THỐNG THƠM NGON
- Đậu nành nấu sữa cần ngâm tối thiểu 6 - 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Sau khi ngâm được 2 - 3 tiếng đầu, bạn nên thay nước 1 lần. Đậu nành sau khi ngâm xong phải vo rửa lại cho thật sạch.
- Chai đựng sữa đậu nành có thể dùng chai thủy tinh hoặc chai nhựa đều được. Nếu dùng chai thủy tinh (nên dùng) thì bạn trụng nước sôi rồi để khô ráo, cho sữa đậu nành vào và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với chai nhựa (loại dùng 1 lần), bạn chỉ cần rửa sạch rồi để khô ráo là sử dụng được.
- Để tạo mùi thơm cho sữa đậu nành truyền thống, bạn có thể dùng thêm các bột sữa đậu nành mà không cần rang đậu nành và mè (mùi thơm đậm hơn và thơm lâu hơn, ngoài ra còn có vị béo). Còn nếu chỉ dùng đậu nành và mè rang, sữa sẽ thơm dịu hơn và lấy vị béo từ mè.
SỮA LOẠI SỮA ĐẬU NÀNH NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
Sữa đậu nành bắp nếp
Sữa đậu nành mè đen
Sữa đậu nành bạc hà