Chia sẻ công thức và cách làm bánh bèo chén hấp nóng hổi ngon tại nhà. Bánh bèo có xoáy ăn mềm dẻo kết hợp với đậu xanh bùi, thấm vị nước mắm chua ngọt.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÈO NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH BÈO NGON
- 440g bột gạo
- 60g bột năng
- 2g muối
- 600ml nước lọc
- 500ml nước sôi
- 20g dầu ăn
- Topping ăn kèm: đậu xanh, chả lụa, chả giò,...
Thường thì với bột cũ (bột gạo và bột năng) sẽ hút nước nhiều hơn bột mới (bạn có thể tăng giảm 20 - 40ml nước). Bột cũ là những gói bột có ngày đóng gói (hoặc ngày sản xuất) cách ngày mua ít nhất 5 - 6 tháng trở lên.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÈO TẠI NHÀ
- Cho bột năng, bột gạo, xíu muối rồi trộn đều. Pha 600ml nước nguội và 500ml nước sôi rồi đổ vào thau bột. Khuấy đều, để bột bánh bèo nghỉ 1 tiếng. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên rồi đổ nước nóng vào (chắt ra bao nhiêu nước thì châm lại bằng bấy nhiêu nước nóng). Để bột bánh bèo nghỉ 1 tiếng. Chắt đi phần nước trong ở trên và châm lại nước bình thường. Thêm 20g dầu ăn vào thau bột bánh bèo rồi khuấy đều.
- Bắt lên bếp xửng nước sôi, rót bột bánh bèo vào chén. Hấp bánh bèo 10 phút. Lấy bánh bèo ra rồi hấp tiếp những chén bánh bèo còn lại. Khi bánh bèo nguội, tách bánh ra khỏi chén.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÈO THƠM NGON
- Muốn bánh bèo có xoáy chính giữa thì bạn phải hấp nhiều nước và chờ cho nước sôi bùng mới cho bánh bèo vào hấp. Chén bánh bèo cũng ảnh hưởng đến độ xoáy của bánh (chén mỏng thường làm ra bánh bèo có xoáy cao hơn chén dày).
- Khi đổ nước vào pha bột, bạn nên dùng nước nóng khoảng 50 - 60 độ (dùng nước nguội bột bánh bèo sẽ rất lâu nở, còn dùng nước sôi bột sẽ bị chín và không vón cục). Thời gian để bột lắng xuống sẽ từ 1 - 2 tiếng.
NHỮNG LOẠI BÁNH BÈO NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh bèo gạo xay
Bánh bèo ruốc chấy
Bánh bèo ngọt