Chia sẻ công thức và cách làm bánh kẹp khoai mì ngon bằng khuôn tổ ong. Bánh kẹp khoai mì nướng ăn thơm giòn, kết hợp với vị béo nước cốt dừa hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH KẸP KHOAI MÌ NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH KẸP KHOAI MÌ NGON
- 50g bột gạo, 50g bột năng, 250g bột mì đa dụng
- 200ml nước cốt dừa, 300ml nước, 40g dầu dừa
- 500g khoai mì
- 100g đường
- xíu muối
- Bơ thoa khuôn
Trong công thức bánh kẹp khoai mì, mình có sử dụng nước cốt dừa nguyên chất. Nếu không mua được nước cốt dừa nguyên chất, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa lon (nhưng cần giảm lại 10 - 20g bột năng, vì trong nước cốt dừa lon đã có sẵn bột).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH KẸP KHOAI MÌ TẠI NHÀ
- Pha bột cốt dừa: Cho 300ml nước và 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng 1 xíu muối. Khuấy đều và nấu cho nước cốt dừa ấm lên là được. Tắt bếp rồi cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết thì cho bột gạo, bột năng và bột mì vào. Khuấy đều cho bột tan hết thì bọc kín thau bột, để nghỉ 1 tiếng.
- Làm nóng 2 mặt khuôn, thoa bơ. Múc bánh khoai mì cho vào khuôn. Mỗi mặt nướng từ 2 - 3 phút. Khi bánh kẹp khoai mì đã chín vàng, bạn lấy bánh ra để lên những bề mặt thoáng khí. Khi bánh khoai mì nguội hoàn toàn, cho bánh vào hộp, đậy kín để bảo quản ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH KẸP KHOAI MÌ THƠM NGON
- Sơ chế khoai mì: Khoai mì mua về, bạn bóc vỏ rồi chẻ đôi, bỏ đi phần ngòi (xơ) chính giữa. Pha 10g muối với 2 lít nước rồi cho vào khoai mì vào ngâm 1 tiếng. Vớt khoai mì ra, rửa sạch rồi để ráo.
- Bánh kẹp khoai mì sau khi nướng chín vàng, bạn phải để bánh lên những bề mặt thoát được khí. Trong thời gian này, bánh khoai mì sẽ tiếp tục bay hơi, bánh sẽ trở nên cứng và giòn hơn. Nếu để bánh khoai mì bị bí hơi, bánh sẽ ẩm sẽ nhanh mềm.
- Khi bánh kẹp (tổ ong) khoai mì đã nguội, bạn cho vào hộp, đậy kín và bảo quản bên ngoài từ 2 - 3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn phải cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
NHỮNG MÓN BÁNH KẸP TÀN ONG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
Bánh kẹp lá dứa
Bánh kẹp chuối
Bánh tàn ong truyền thống