Chia sẻ công thức và cách làm bánh ống dừa giòn rụm tại nhà. Công thức chi tiết giúp bạn có ngay món bánh ống ăn thơm nức mùi dừa, béo ngon khó cưỡng.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH ỐNG DỪA GIÒN NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Bánh kẹp khoai mì
- Bánh chuối khoai môn
- Bánh đậu xanh nướng
- Bánh da lợn
- Bánh khoai mì chiên
- Bánh tiêu
CÔNG THỨC BÁNH ỐNG DỪA GIÒN NGON
- 400g nước cốt dừa
- 220ml sữa tươi
- 150g bột gạo
- 100g bột mì
- 100g bột năng
- 150g đường
- 70g dừa nạo
- 2 trứng gà
- 10g mè
- 20g bơ
Trong công thức, mình sử dụng nước cốt dừa tươi và 20g bơ. Phần nước cốt dừa tươi (nếu dùng nước cốt dừa lon thì phải cho thêm 10g dầu ăn) và bơ này ngoài việc giúp bánh không dính khuôn thì còn tạo mùi thơm cho bánh.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ỐNG DỪA GIÒN TẠI NHÀ
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi, dừa sợi và ít vani vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ dừa xay ra thau rồi cho bột gạo, bột năng, bột mì và bơ vào rồi khuấy đều cho bột tan hết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột, để bột nghỉ từ 1 - 2 tiếng.
- Đập vào thau 2 quả trứng gà rồi bật máy đánh trứng. Đánh cho trứng hòa quyện thì cho đường vào (cho làm 3 - 4 lần). Đánh từ 7 - 10 phút (khi nhấc que đánh lên thì trứng chảy thành dòng chứ không tan ra ngay). Cho trứng và mè vào thau bột, trộn đều.
- Bật máy trước vài phút cho nóng khuôn. Múc 1 muỗng bột cho vào khuôn, đóng khuôn lại. Chờ 1 phút, mở khuôn ra và gấp 2 mép bánh lại. Đóng khuôn và nướng cho đến khi bánh chín vàng. Cuốn bánh lại. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- Khi bánh ống dừa nguội, bạn cho bánh vào hủ rồi đậy nắp kín lại để bảo quản ăn dần. Bánh có thể giữ độ giòn để bên ngoài nhiệt độ phòng trong 1 tháng.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ỐNG DỪA GIÒN THƠM NGON
- Sau khi pha bột với dừa xay, bạn nên để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng trở lên. Trong thời gian này bột nở ra, hơi lên men 1 chút (bề mặt nổi bọt khí) thì khi làm bánh ống sẽ xốp và ngon hơn.
- Do trứng không tách riêng lòng trắng và lòng đỏ nên thời gian đánh trứng sẽ mất nhiều thời gian. Tùy thuộc vào loại máy đang sử dụng, máy càng mạnh thì đánh trứng càng nhanh (khoảng 5 - 10 phút).
- Khi bánh ống dừa vừa nướng xong, lúc này bánh còn rất nóng. Bạn phải đặt bánh lên những bề mặt thoáng khí để bánh bay hết hơi nước (độ ẩm) trong bánh thì để lâu bánh mới giòn.
NHỮNG LOẠI BÁNH ỐNG - BÁNH KẸP NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Bánh ống ngò
Bánh ống milo sữa
Bánh ống truyền thống