Chia sẻ công thức và cách làm sữa chua khoai môn ngon tại nhà. Sữa chua mịn dẻo (để ngăn đông không bị dăm đá) và mát lạnh, thơm béo vị khoai môn hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA CHUA KHOAI MÔN NGON
NHỮNG MÓN SỮA CHUA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Sữa chua sầu riêng
- Sữa chua trà xanh
- Sữa chua dâu
- Sữa chua phô mai
- Sữa chua nếp cẩm
- Sữa chua nha đam
CÔNG THỨC SỮA CHUA KHOAI MÔN NGON
- 380g sữa đặc
- 150ml nước
- 20g đường
- 2L sữa tươi ít đường
- 40g bột khoai môn
- 100g sữa chua cái
- *Ủ khô 12 - 15 tiếng
Bột khoai môn làm sữa chua trên thị trường có các loại như King, BKB, DPFood, UpDeli,... Tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể mua 1 loại bất kì.
3 BƯỚC LÀM SỮA CHUA KHOAI MÔN TẠI NHÀ
- Bước 1 Nấu sữa tươi: Cho 380g sữa đặc, 150ml nước và 20g đường vào nồi. Khuấy đều và nấu cho sữa đặc sôi sủi tăm, cho sữa tươi vào. Nấu cho sữa nóng lên khoảng 70 - 80 độ C.
- Bước 2 Pha sữa chua khoai môn: Múc ra 200 ml sữa tươi hòa với 40g bột khoai môn rồi cho qua ray vào nồi sữa. Khuấy đều, nhấc khỏi bếp. Cho cho sữa nguội bớt (40 - 45 độ) thì cho sữa chua cái vào, khuấy đều.
- Bước 3 Ủ sữa chua khoai môn: Rót sữa chua khoai môn vào hủ, đậy nắp và ủ trong thùng từ 10 - 15 tiếng. Lấy sữa chua khoai môn ra khỏi thùng, để bên ngoài nhiệt độ phòng 2 tiếng. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM SỮA CHUA KHOAI MÔN THƠM NGON
- Khi nấu sữa tươi, nếu không có nhiệt kế để đo thì bạn có thể quan sát bằng mắt thường. Nếu thấy khói (hơi) bốc lên là được (nếu lỡ nấu quá sôi thì sữa sẽ bị tách béo). Trước khi cho hủ sữa chua cái vào, bạn có thể nhỏ 1 - 2 giọt sữa lên tay để kiểm tra (thấy ấm là được).
- Để ủ sữa chua khoai môn, bạn có thể dùng thùng đá hoặc thùng xốp. Lưu ý quan trọng, không ủ lượng sữa chua quá ít so với thùng (nhiệt lượng tỏa ra từ hủ sữa chua không đủ để lên men trong suốt 10 - 15 tiếng). Nếu làm số lượng ít, bạn có thể đặt thêm 1 - 2 ly nước sôi vào thùng ủ cùng sữa chua.
- Muốn sữa chua khoai môn mịn dẻo, không dăm đá thì sau khi ủ xong - Bạn lấy sữa chua ra để bên ngoài nhiệt độ phòng từ 1 - 2 tiếng. Sau đó, lấy sữa chua cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng rồi mới bỏ lên ngăn đông. Nếu kỹ hơn, bạn có thể dùng 1 cái khăn quấn hủ sữa chua lại cho vào ngăn đông.
KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON
Khoai môn chiên bơ tỏi
Bánh chuối khoai môn
Bánh bột khoai môn