Chia sẻ công thức và cách làm sườn ram nước dừa mềm ngon đậm đà tại nhà. Sườn ram ăn không bị khô lại thấm vị nước dừa thơm ngọt rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SƯỜN RAM NƯỚC DỪA NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SƯỜN RAM NƯỚC DỪA NGON
- 1.1kg sườn
- 500ml nước dừa
- Ngâm sườn: 2L nước, 20g đường
- Ướp sườn: 20g nước tương, 20g tương cà, 10g hạt nêm, 1g bột ngũ vị hương, 10g hắc xì dầu, 20g nước mắm, 20g sữa đặc
- Áp chảo: 30g hành tím và tỏi, 30g đường, 20g dầu
Ngoài sườn cốt lết, bạn có thể sử dụng sườn non, thịt ba rọi, thịt đùi, bắp giò,... để ram nước dừa. Nếu dùng những loại thịt khác dày hơn (cốt lết), bạn nên tăng thêm thời gian ướp để thịt thấm ngon.
3 BƯỚC LÀM SƯỜN RAM NƯỚC DỪA TẠI NHÀ
- Bước 1 Sơ chế sườn: Sườn cốt lết mua về rửa sạch. Dùng cây xăm, xăm 2 mặt miếng sườn rồi cho vào thau nước đường loãng để ngâm (20g đường pha 2 lít nước) 20 phút. Vớt sườn ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2 Ướp gia vị: Cho gia vị (gồm có nước tương, bột ngũ vị hương, hắc xì dầu, tương cà, nước mắm, hạt nêm, sữa đặc) vào thau, khuấy đều cho gia vị tan hết. Cho sườn vào thau gia vị, trộn đều, bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 45 - 60 phút.
- Bước 3 Ram sườn với nước dừa: Phi hành tỏi cho dậy mùi thơm, cho đường thốt nốt vào. Xào cho đường tan chảy ra thì cho sườn cốt lết vào áp chảo. Khi sườn săn 1 mặt thì trở mặt còn lại. Sườn săn 2 mặt, bạn cho nước dừa tươi và phần sốt ướp còn dư vào. Ram cho nước dừa thấm hết vào sườn và cạn gần hết (khoảng 20 - 25 phút).
BÍ QUYẾT LÀM SƯỜN RAM NƯỚC DỪA THƠM NGON
- Ngoài nước đường ra, bạn có thể ngâm sườn với bia cũng có hiệu quả tương tự. Tuy nhiên, với phương pháp ngâm bia thường áp dụng cho sườn nướng hơn ram nước dừa (nướng lên sẽ bay hết mùi bia).
- Với món sườn ram nước dừa này, bạn nên ướp 1 chút sữa đặc. Đường trong sữa đặc sẽ làm ẩm bề mặt sườn (khi áp chảo không bị khô), lượng chất béo và protein trong sữa sẽ giúp sườn mềm hơn.
SƯỜN CỐT LẾT LÀM MÓN GÌ NGON?
Sườn cốt lết nướng sả
Sườn ram mặn ngọt
Sườn ram nước tương