Chia sẻ công thức và cách làm rau câu Flan Cheese Milo ngon tại nhà (hay kinh doanh). Lớp Flan Cheese thơm béo vị phô mai, lớp rau câu Milo mềm mướt đậm vị hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE (RAU CÂU PHÔ MAI) NGON
NHỮNG MÓN RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Rau câu chanh dây
- Rau câu sơn thủy
- Rau câu trái cây
- Rau câu milo
- Rau câu dừa bánh Flan
- Xu xoa
- Rau câu bắp
CÔNG THỨC RAU CÂU FLAN CHEESE (RAU CÂU PHÔ MAI) NGON:
- 100g milo
- 10 miếng phô mai CBC
- 100g sữa đặc
- 200ml whipping cream
- 20g bột rau câu
- 2.8L nước
- 6 lòng đỏ trứng
- 400g đường
- 5ml vani
Trong công thức rau câu Flan Cheese, mình để lượng đường trong lớp Flan Cheese nhiều hơn lớp milo (do mình sử dụng bột milo có đường).
CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE (RAU CÂU PHÔ MAI) TẠI NHÀ
- Trộn đều 160g đường với 10g bột rau câu rồi đổ vào thau cùng với 1 lít nước. Khuấy đều cho đường và bột rau câu tan hết, để nghỉ tiếng. Hòa tan 100g bột milo với 500ml nước (phần này mình gọi là nồi số 1).
- Trộn đều 240g đường với 10g bột rau câu rồi đổ vào thau cùng với 1 lít nước. Khuấy đều đến khi đường tan, để nghỉ 1 tiếng (phần này mình gọi là nồi số 2).
- Đổ 2 thau rau câu vào 2 nồi, nấu cùng lúc (lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 20 phút). Cho 500ml nước milo vào nồi rau câu số 1 (phần rau câu ít đường hơn) khuấy đều và nấu thêm 2 - 3 phút. Nhấc nồi rau câu số 2 (phần rau câu nhiều đường hơn) ra đặt vào 1 nồi nước sôi rồi đổ hỗn hợp nước béo vào. Khuấy đều và nấu thêm 2 - 3 phút.
- Múc rau câu Milo đổ vào khuôn, chờ 3 - 4 phút cho bề mặt rau câu se lại thì đổ tiếp lớp rau câu Flan Cheese. Chờ 1 - 2 phút, đổ tiếp lớp rau câu milo. Lặp lại cho đến hết. Khi rau câu flan cheese đã nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM RAU CÂU FLAN CHEESE (RAU CÂU PHÔ MAI) THƠM NGON
- Lớp rau câu flan cheese và milo có thời gian đông không giống nhau. Do lớp Flan Cheese có trứng nên thời gian đông và se mặt sẽ nhanh hơn rau câu milo (hoặc với rau câu cafe, rau câu cacao cũng tương tự).
- Để tạo lớp màu nâu đen cho món rau câu flan cheese, bạn có thể dùng bột milo, cacao hoặc cafe đều được. Trong công thức, mình dùng 100g bột milo. Nếu dùng cafe gói thì bạn dùng khoảng 40 - 50g (khoảng 10 - 15g bột cacao).
- Muốn lớp Flan Cheese có màu vàng, bạn có thể dùng trứng gà lòng đỏ đậm (có ghi trên nhãn hộp) hoặc dùng thêm nước dành dành, bột sư tử, bột trứng để tạo màu.
MILO LÀM MÓN GÌ NGON
Bánh kẹp Milo
Milo đá xay
Bánh bông lan milo