Chuối nhà chín rục thêm bột báng làm ngay món bánh dẻo ngon bất ngờ

Chia sẻ công thức và cách làm bánh chuối bột báng tuổi thơ ngon tại nhà. Bánh chuối bột báng ăn dẻo ngọt, chấm với nước cốt dừa thơm béo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG NGON

1kg chuối xiêm
120g đường thốt nốt
40ml rượu trắng
200g bột báng
300g bột năng
50g bột gạo
50g dừa sợi
30g dầu dừa
xíu muối
NCD ăn kèm: 200ml nước cốt dừa, 100ml nước, 15g bột bắp, 30g đường, xíu muối, ít lá dứa

Trong công thức bánh chuối bột báng, mình sử dụng chuối xiêm đen (có nơi gọi chuối sứ). Ngoài chuối xiêm, bạn có thể dùng chuối già, chuối lava, chuối tiêu....để làm bánh.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG TẠI NHÀ

- Chuối xiêm mua về bóc vỏ, cho vào thau ướp với đường thốt nốt và rượu trắng qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chuối đã ướp đường vào chảo, sên lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở mặt chuối. Sên đến khi nước đường cạn gần hết thì cho dừa sợi vào. Dằm cho chuối nát nhuyễn, xào sơ cho dừa sợi chín.

- Cắt bịch bột báng cho vào thau nước, ngâm 1 tiếng. Vớt bột báng ra, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho bột báng chín mềm. Vớt bột báng ra, để ráo nước.

- Cho dầu dừa và xíu muối vào chảo chuối, bóp đều. Cho bột gạo và bột năng vào, bóp và nhồi sơ vài phút. Cho bột báng vào, trộn đều.

- Múc bánh cho vào khuôn, bên trên phủ 1 lát chuối. Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho bánh chuối vào hấp với lửa vừa 20 phút. Lấy bánh chuối bột báng ra, để nguội.

- Nấu nước cốt dừa chấm kèm bánh chuối: Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100ml nước, 15g bột bắp, 30g đường và 1 xíu muối. Khuấy đều cho đường và bột tan hết thì bắt lên bếp, thêm vài khúc lá dứa. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa chín.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CHUỐI BỘT BÁNG THƠM NGON

- Chuối xiêm làm bánh nên mua những nải chuối to, chín tự nhiên. Nếu mua nải xanh, bạn cho nải chuối vào túi nilon, cột kín lại và để 2 - 3 ngày cho chín rồi hãy làm (muốn chuối chín nhanh thì cho chuối vào túi cùng với 1 quả táo hoặc cà chua).

- Đường thốt nốt giúp bánh có vị ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn. Ngoài đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường cát, đường vàng hoặc đường phèn để làm bánh chuối vẫn được.

- Thời gian hấp bánh chuối phụ thuộc vào độ dày của bánh. Nếu bạn cho bánh chuối bột báng vào những chiếc khuôn nhỏ (100g - 120g) thì chỉ cần hấp 20 phút là bánh chín khá kỹ. Nếu khuôn bánh chuối to và dày hơn, bạn có thể tăng thời gian hấp lên thêm 10 - 20 phút.

BỘT BÁNG LÀM MÓN GÌ NGON

Chè chuối bột báng

Bánh chuối bột báng hấp