Chia sẻ công thức và cách làm bánh da lợn đậu xanh khoai môn sầu riêng ngon tại nhà. Bánh da lợn thơm mùi sầu riêng, lớp đậu xanh dẻo mềm kết hợp lớp khoai môn bùi béo hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH DA LỢN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG KHOAI MÔN NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN SẦU RIÊNG NGON:
- 200g khoai môn
- 250ml nước
- 200ml nước cốt dừa
- 30g bột khoai môn
- 100g đường
- 230g bột năng, 10g bột mì, 80g bột gạo
- 10g dầu
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 150g sầu riêng
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml nước
- 50g đường
- 75g bột năng , 45g bột gạo, 15g bột mì
- 10g dầu
Muốn lớp da lợn đậu xanh sầu riêng có màu vàng, bạn nên dùng sầu riêng Ri (những loại khác cơm ít vàng hơn). Còn về bột khoai môn làm lớp da lợn màu tím, bạn có thể dùng bất kì hãng nào cũng được (ưu tiên những hãng có thương hiệu, nguồn gốc xuất sứ và hạn sử dụng rõ ràng).
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH DA LỢN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG KHOAI MÔN TẠI NHÀ
- Đậu xanh cà vỏ ngâm 3 - 4 tiếng, rửa sạch. Khoai môn gọt vỏ, xắt lát dày 1 - 2cm. Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho khoai môn và đậu xanh vào hấp chín mềm. Lấy khoai và đậu ra ngoài, để nguội.
- Cho đậu xanh cà vỏ, 100ml nước, 200ml nước cốt dừa, 150g sầu riêng vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra thau, cho 50g đường, 75g bột năng, 45g bột gạo, 15g bột mì, 10g dầu dừa rồi khuấy đều cho bột tan hết. Bọc kín thau bột, để nghỉ 1 tiếng.
- Cho khoai môn, 200ml nước cốt dừa, 250ml nước, 30g bột khoai môn vào máy rồi xay nhuyễn. Đổ khoai môn xay ra thau, cho 230g bột năng, 10g bột mì, 80g bột gạo, 100g đường, 10g dầu rồi khuấy đều, để bột nghỉ 1 tiếng.
- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho khuôn vào. Khuấy đều thau bột khoai môn rồi múc ra 1 chén, thêm 20g nước cốt dừa rồi khuấy đều. Múc bột khoai môn đổ lớp đầu tiên. Đậy nắp lại, hấp 4 phút.
- Đổ tiếp lớp bột khoai môn (lớp thứ 3), đậy nắp lại, hấp 2 phút. Đổ tiếp lớp đậu xanh sầu tiêng (lớp thứ 4), đậy nắp lại hấp 5 phút.
- Lấy bánh da lợn đậu xanh khoai môn sầu riêng ra ngoài, để nguội. Cho bánh vào hộp, đậy kín. Bảo quản bánh bên ngoài nhiệt độ phòng từ 2 - 3 ngày.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH DA LỢN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG KHOAI MÔN THƠM NGON
- Sau khi pha bột bánh da lợn xong, bạn để bánh nghỉ ít nhất 1 tiếng. Bột bánh da lợn đậu xanh sầu riêng khoai môn có thời gian nở sẽ mềm và dẻo ngon hơn.
- Mình dùng khuôn bánh flan 110ml để hấp bánh da lợn đậu xanh sầu riêng khoai môn. Bạn có thể dùng các loại khuôn khác có kích thước to hơn (thời gian hấp lâu hơn). Nếu dùng các loại khuôn bằng nhôm hoặc inox thì nên thoa dầu vào khuôn trước khi đổ bánh da lợn vào.
- Bánh da lợn đậu xanh khoai môn sầu riêng có thể bảo quản bên ngoài nhiệt độ phòng từ 2 - 3 ngày. Sau khi hấp bánh chín, bạn chỉ cần để nguội là có thể cho vào hộp, đậy nắp kín để bảo quản.
SẦU RIÊNG VÀ KHOAI MÔN LÀM MÓN GÌ NGON
Sữa dừa khoai môn
Kem khoai môn
Xôi đậu xanh sầu riêng