Chia sẻ công thức và cách nấu sữa dừa lá dứa ngọt béo tại nhà (hay kinh doanh). Sữa dừa uống mát lạnh kết hợp với phần rau câu giòn xanh mướt, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM SỮA DỪA LÁ DỨA NGON
NHỮNG LOẠI SỮA NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC SỮA DỪA LÁ DỨA NGON
- 500g dừa nạo
- 1 trái dừa khô
- 3.5L nước
- 40g nếp
- 300g sữa đặc
- 100g đường
- Rau câu lá dứa: 40ml tinh chất lá dứa, 7g bột rau câu, 200ml nước, 200ml sữa tươi, 70g đường
Để nấu sữa dừa, bạn có thể dùng dừa nạo hay dừa khô đều được (hoặc cả 2). Thường thì dừa khô có giá sẽ rẻ hơn dừa nạo, nhưng khâu sơ chế sẽ mất nhiều công đoạn.
CÁC BƯỚC LÀM SỮA DỪA LÁ DỨA TẠI NHÀ
- Cho bột rau câu với đường vào chén rồi trộn đều. Đổ nước vào, khuấy đều cho đường tan hết thì để rau câu nghỉ 1 tiếng.
- Đổ rau câu vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi rau câu chín thì cho sữa tươi và tinh chất lá dứa vào. Khuấy đều, nấu thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp, để nguội bớt. Rót rau câu vào chai, chờ cho rau câu đông lại.
- Cho phần sữa dừa vừa vắt qua ray sang 1 cái nồi khác. Tiếp tục đổ 1.5 lít nước vào thau dừa rồi cũng nhồi bóp vài phút, vắt mạnh tay để thu phần sữa dừa lần 2.
- Bắt nồi sữa dừa lên bếp, để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi chín sữa chín. Cho sữa đặc và đường phèn vào, khuấy đều và nấu thêm 3 - 4 phút. Tắt bếp, để sữa dừa nguội hoàn toàn.
- Rót sữa dừa vào chai rau câu lá dứa, đậy nắp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản uống dần.
BÍ QUYẾT LÀM SỮA DỪA LÁ DỨA THƠM NGON
- Nếu mà các bạn nấu sữa dừa để uống trong gia đình thì nên điều chỉnh công thức lại cho phù hợp. Sữa dừa có 2 nhược điểm: 1 là không bảo quản được lâu như các dòng sữa đậu truyền thống, 2 là hàm lượng chất béo cao (mỗi ngày chỉ nên uống 200 - 300ml sẽ dễ tiêu hóa hơn).
- Trong suốt quá trình nấu sữa dừa lá dứa, bạn phải để lửa nhỏ và khuấy thường xuyên. Nếu để nhiệt độ dưới đáy nồi chênh lệch quá lớn (do khuấy không đều) thì sữa dừa sẽ bị tách chất béo (2 lớp).
- Do phần sữa dừa và rau câu lá dứa đều chỉ có vị ngọt và béo, nên bạn chỉ cần cho lượng đường vừa phải. Ngoài topping là rau câu lá dứa, bạn có thể thay bằng những loại rau câu khác (khoai môn, xoài, chanh dây,...).
NHỮNG LOẠI RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Rau câu sơn thủy nước cốt dừa
Rau câu milo
Rau câu dừa