Chia sẻ công thức và cách làm rau câu chanh dây cốt dừa mát lạnh giải nhiệt tại nhà. Rau câu ăn giòn thơm mùi chanh dây, kết hợp lớp rau câu nước cốt dừa beo béo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM RAU CÂU CHANH DÂY NƯỚC CỐT DỪA NGON
NHỮNG MÓN RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC RAU CÂU CHANH DÂY NƯỚC CỐT DỪA NGON
- 5 trái chanh dây
- ĐRC: 200g đường, 15g bột rau câu
- 1L nước (tùy độ cứng ~ 1L - 1.2L)
- 200ml sữa tươi
- 400ml nước cốt dừa (1 lon)
- xíu muối
Trong công thức rau câu chanh dây cốt dừa, mình sử dụng bột rau câu giòn (hiệu con cá của Thái Lan). Bạn có thể dùng rau câu giòn của hãng khác cũng được (hoặc dùng rau câu dẻo tùy thích).
CÁC BƯỚC LÀM RAU CÂU CHANH DÂY NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ
- Chanh dây mua về rửa sạch, nạp lấy ruột chanh dây cho qua ray lọc lấy nước cốt. Cho đường, bột rau câu và xíu muối (ĐRC) vào tô rồi trộn đều. Múc ra khoảng 50g ĐRC cho vào 200ml sữa tươi. Phần ĐRC còn lại cho vào 1L nước. Khuấy đều cả 2 cho tan đường và bột rau câu rồi đậy lại, để nghỉ 1 tiếng.
- Đổ phần rau câu nước vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 20 phút (thỉnh thoảng khuấy). Nhấc nồi rau câu ra khỏi bếp, cho nước chanh dây và rồi khuấy đều. Đổ rau câu chanh dây vào khuôn, chờ 3 - 5 phút cho bề mặt rau câu se lại.
- Đổ phần rau câu sữa tươi vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút. Cho nước cốt dừa vào, nấu thêm 10 phút (khuấy thường xuyên). Múc rau câu nước cốt dừa đổ nhẹ nhàng lên lớp rau câu chanh dây.
- Khi rau câu chanh dây cốt dừa đã nguội, bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể ăn được. Bảo quản rau câu trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM RAU CÂU CHANH DÂY NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGON
- Lưu ý khi làm rau câu có vị chua (chanh dây, khóm, cam,...): Bản chất những loại trái cây có vị chua đều chứa axit, chính axit này làm rau câu không đông (nếu nấu cùng). Vì vậy, bạn chỉ cho nước chanh dây vào sau khi đã nấu rau câu và nhấc khỏi bếp.
- Tùy vào các bạn muốn ăn rau câu chanh dây giòn nhiều hay ít mà tăng giảm lượng bột rau câu cho thích hợp. Với 15g bột rau câu cho 1.6L chất lỏng (nước, sữa tươi và cốt dừa) là giòn nhiều. Muốn mềm hơn, bạn tăng thêm 200 - 300ml nước.
- Rau câu chanh dây có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 tuần - 10 ngày. Khi bảo quản, bạn nên cho rau câu vào hộp, đậy kín để đảm bảo vệ sinh.
CHANH DÂY LÀM MÓN GÌ NGON
Siro chanh dây
Panna cotta chanh dây
Đác rim chanh dây