Chia sẻ công thức và cách làm bún tươi ngon tại nhà. Chỉ với bột gạo và bột khoai tây, bạn có thể dễ dàng làm ngay mẻ bún dai ngon, để cả ngày cũng không bị hôi chua.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÚN TƯƠI NGON
NHỮNG MÓN BÚN MÌ PHỞ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÚN TƯƠI NGON
- 120g bột khoai tây
- 180g bột gạo
- 350ml nước sôi
- 2 miếng chanh
- 20g dầu ăn
- xíu muối
Làm bún truyền thống chỉ sử dụng bột gạo hoặc gạo ủ (gạo ngâm nhiều ngày rồi xay và hồ hóa) mất rất nhiều thời gian. Việc cho thêm bột khoai tây sẽ giúp tăng độ dai cho bún.
CÁC BƯỚC LÀM BÚN TƯƠI TẠI NHÀ
- Cho bột gạo, bột khoai tây, xíu muối và vắt 1 miếng chanh vào thau. Trộn đều rồi cho từ từ nước sôi vào, trộn sơ rồi nhồi 5 - 7 phút cho bột dẻo mịn. Thoa dầu lên khối bột rồi chia thành 3 - 4 phần (canh khối bột cho vừa với khuôn ép bún).
- Bắt lên bếp nồi nước sôi, vắt vào 1 miếng chanh. Cho bột vào khuôn rồi ép sợi bún vô nồi nước sôi để luộc. Khi sợi bún nổi lên, bạn vớt bún ra cho vào thau nước đá lạnh.
- Vớt bún ra, để ráo nước rồi xốc với chút dầu ăn (giúp sợi bún bóng và ít dính hơn). Để bún nghỉ bên ngoài 10 - 15 phút rồi mới sử dụng (cần vài phút để sợi bún khô ráo và dai hơn).
BÍ QUYẾT LÀM BÚN TƯƠI THƠM NGON
- Nước cho vào bột gạo và bột khoai tây phải là nước sôi. Khi nấu phần nước này, bạn nên để sôi mạnh trong 1 phút rồi hãy đổ vào bột, nước càng sôi thì bún càng dai ngon.
- Do sợi bún nhỏ nên rất nhanh chín. Khi luộc cho sợi bún nổi lên thì có thể vớt ra ngay, luộc quá lâu dễ làm bún bị nhão nát. Muốn sợi bún trắng hơn, bạn vắt 1 miếng chanh nhỏ hoặc cho thêm chút giấm vào nước luộc.
- Bún tươi này làm xong thì nên ăn trong ngày. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì bún sẽ bị cứng gãy, khi ăn dễ bị nát vụn.
BÚN TƯƠI THƯỜNG ĂN VỚI:
Lẩu Thái
Bún mọc
Bún bò Huế