Chia sẻ công thức và cách làm kem đậu xanh sữa dừa mát lạnh giải nhiệt những ngày nóng. Kem đậu xanh ăn dẻo bùi kết hợp với lớp kem nước cốt dừa thơm béo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM ĐẬU XANH SỮA DỪA NGON
NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC KEM ĐẬU XANH SỮA DỪA NGON
- 200g đậu xanh còn vỏ
- 70g đậu xanh cà vỏ
- 80g sữa đặc
- 50g đường (tùy độ ngọt)
- 7g bột trà xanh
- Sốt kem: 400ml nước cốt dừa, 300g sữa đặc, 450ml sữa tươi, 20g bột năng
Để tăng độ béo cho kem đậu xanh, các bạn nên dùng nước cốt dừa tươi thay vì nước cốt dừa lon (loại mình sử dụng trong clip).
CÁC BƯỚC LÀM KEM ĐẬU XANH SỮA DỪA TẠI NHÀ
- Đậu xanh còn vỏ ngâm qua đêm, vo rửa cho sạch rồi để ráo. Đậu xanh cà vỏ ngâm 2 - 3 tiếng. Cho 500ml nước với đậu xanh còn vỏ vào nồi, nấu 15 phút thì cho đậu xanh cà vỏ vào. Nấu thêm 15 - 20 phút nữa (hoặc đến khi đậu chín mềm). Cho bột trà xanh và sữa đặc vào rồi trộn đều. Tắt bếp, để nguội.
- Cho sữa đặc, nước cốt dừa, bột năng, sữa đặc, xíu muối vào nồi. Khuấy đều cho bột năng tan hết thì bật bếp, nấu lửa nhỏ và khuấy thường xuyên. Khi sốt kem chín và sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
- Cho 3/4 lượng sốt kem vào máy xay sinh tố cùng với đậu xanh rồi xay nhuyễn. Đổ kem đậu xanh và phần sốt kem còn lại vào khuôn, cắm que vào, cho kem vào ngăn đông tủ lạnh 5 - 6 tiếng (hoặc qua đêm).
BÍ QUYẾT LÀM KEM ĐẬU XANH SỮA DỪA THƠM NGON
- Để tạo độ dẻo mềm cho kem đậu xanh, bạn có thể dùng bột năng, bột bắp hoặc gelatin. Nếu dùng gelatin, bạn phải ngâm gelatin với nước cho nở ra rồi mới cho vào phần sốt kem để nấu.
- Khi cho nước vào nấu đậu xanh, bạn canh lượng nước sao cho thích hợp. Nấu đậu chín mềm thì vẫn còn 1 chút nước (nếu cạn hết nước thì khá khó xay), nếu lượng nước còn nhiều quá thì sẽ làm kem bị nhạt.
- Để dễ lấy kem đậu xanh ra khỏi khuôn, bạn có thể rửa khuôn kem dưới vòi nước khoảng 1 phút hoặc ngâm trong tô nước ấm 30 - 40 giây. Sau khi lấy kem ra, bạn cho vào túi nilon nhỏ hoặc xếp gọn vào hộp rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để ăn dần.
ĐẬU XANH LÀM MÓN GÌ NGON
Chả chay đậu xanh
Sữa đậu xanh
Bánh đậu xanh nướng