Muốn kem đậu đỏ dẻo mịn, không dăm đá? Chỉ cần thêm 1 thứ này (nhiều người không biết)

Chia sẻ công thức và cách làm kem đậu đỏ thơm ngon tại nhà. Kem ăn mát lạnh, vị đậu đỏ bùi béo kết hợp với những sợi dừa giòn sật hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM KEM ĐẬU ĐỎ NGON

NHỮNG MÓN KEM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC KEM ĐẬU ĐỎ NGON

300g đậu đỏ
1L nước (nấu đậu)
200g sữa chua
140g dừa sợi
Sốt kem: 50g đường, 200ml sữa tươi, 300ml sữa dừa, 20g bột bắp, 380g sữa đặc

Đậu đỏ làm kem có thể dùng loại tươi hay khô đều được (kể cả đậu đỏ hạt to hoặc hạt nho). Đậu đỏ tươi thì chỉ cần nấu mà không phải ngâm qua đêm, mùi vị cũng thơm và ngon hơn đậu khô.

CÁC BƯỚC LÀM KEM ĐẬU ĐỎ TẠI NHÀ

- Đậu đỏ ngâm qua đêm, vo rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cùng 1 - 1.5 lít nước. Nấu cho đậu đỏ sôi lên 20 phút, tắt bếp, đậy nắp lại và ủ 1 - 2 tiếng.

- Nấu sốt kem: Cho sữa tươi, sữa dừa (hoặc nước cốt dừa dão), bột bắp, đường vào nồi. Khuấy đều cho đường và bột bắp tan thì cho sữa đặc vào. Bắt nồi sốt kem lên bếp. Nấu lửa nhỏ cho đến khi bột bắp chín (thỉnh thoảng khuấy 1 lần). Tắt bếp, để nguội.

- Cho sốt kem và đậu đỏ (có thể chừa lại 1 ít) vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ kem đậu đỏ ra thau, trộn cùng với sữa chua, dừa sợi và đậu đỏ.

- Múc kem đậu đỏ vào khuôn rồi cắm que. Cho kem đậu đỏ vào ngăn đông tủ lạnh 6 - 8 tiếng.

BÍ QUYẾT LÀM KEM ĐẬU ĐỎ THƠM NGON

- Kem đậu đỏ làm theo kiểu truyền thống này nếu ăn liền sẽ thấy cứng (tức là lấy kem trong ngăn đông ra ăn ngay). Bạn muốn ăn kem đậu đỏ ngon mềm thì bạn lấy kem ra để bên ngoài khoảng 1 - 2 phút trước khi ăn.

- Sau khi kem đậu đỏ đã đông, bạn nên lấy ra khỏi tủ lạnh rồi nhúng vào thau nước 10 - 20 giây là có thể dễ dàng rút kem ra khỏi khuôn. Bọc riêng từng que kem đậu đỏ bằng túi nilong thì khi ăn sẽ dễ lấy và bảo quản được lâu hơn.

- Đậu đỏ có thể luộc luôn từ ban đầu cho đến khi đậu chín mềm cũng được. Với phương pháo luộc rồi ủ sẽ giúp tiết kiệm ga và công nấu hơn (dù mất nhiều thời gian).

ĐẬU ĐỎ LÀM MÓN GÌ NGON

Chè đậu đỏ

Sữa đậu đỏ

Cháo đậu đỏ nước cốt dừa