Chia sẻ công thức và cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa ngon tại nhà. Chè đậu ván mềm bùi, vị ngọt thanh, ăn với nước cốt dừa thơm béo rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CHÈ ĐẬU VÁN NGON
NHỮNG MÓN CHÈ DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC CHÈ ĐẬU VÁN NGON:
- 500g đậu váng
- 1.5L nước
- 50g bột năng
- 150g đường
- Nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa, xíu muối, 50g đường, 20g bột nếp
Đậu ván có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và tốt cho sức khỏe. Ngoài nấu chè, đậu ván còn có thể nấu trà, nấu sữa (mix cùng các loại đậu khác).
CÁC BƯỚC LÀM CHÈ ĐẬU VÁN TẠI NHÀ
- Ngâm đậu ván qua đêm rồi bóc vỏ, rửa sạch. Bắt lên bếp xửng nước sôi rồi cho đậu ván vào hấp 45 - 60 phút. Lấy đậu ván ra bên ngoài, để nguội.
- Nấu nước cốt dừa ăn kèm: Cho 400ml nước cốt dừa (1 lon vừa), 50g đường, xíu muối và 10g bột nếp. Khuấy đều cho đường bột tan hết thì cho lá dứa vào, vừa nấu vừa khuấy cho nước cốt dừa chín.
BÍ QUYẾT LÀM CHÈ ĐẬU VÁN THƠM NGON
- Muốn luộc đậu ván cho nhanh mềm thì bạn nên cho chút baking soda (muối nở, bột nở) vào để ngâm và nấu (lượng baking soda cho vào là 5g). Thời gian ngâm đậu ván nên tối thiểu 6 - 8 tiếng.
- Ngoài bột nếp, bạn có thể dùng bột năng, bột gạo, bột bắp để tạo độ sánh cho nước cốt dừa. Ưu điểm của bột nếp là khi cho vào tủ lạnh, nước cốt dừa không bị đặc hoặc cứng mà vẫn giữ độ mềm dẻo.
- Để làm mềm đậu ván, bạn nên hấp thay vì luộc (mặc dù nấu lâu nhưng đậu ván sẽ khô ráo và thơm hơn). Nhưng lưu ý, dù hấp hay luộc thì phải làm cho đậu ván chín và bùi thật kỹ. Vậy thì khi bảo quản chè đậu ván trong ngăn mát tủ lạnh, đậu sẽ không bị sượn.
NHỮNG MÓN CHÈ ĐẬU NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ
Chè đậu đỏ
Chè đậu trắng
Chè đậu đen