Chia sẻ công thức và cách nấu xôi gấc ngon tại nhà. Nhờ có mẹo này mà xôi gấc lên màu đỏ đẹp (không bị mất màu) và để qua ngày thì hạt xôi vẫn mềm dẻo không bị cứng.
Xem VIDEO CÁCH NẤU XÔI GẤC NGON
NHỮNG MÓN XÔI NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC XÔI GẤC NGON
- 1 trái gấc (700g)
- 700g nếp
- 200ml nước cốt dừa
- 30ml rượu trắng, 30ml dầu ăn
- 50g đường, xíu muối
Nếu bạn muốn nấu xôi gấc nhìn trong hơn, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng nước bình thường. Nước cốt dừa ngoài tạo vị béo cho xôi gấc, còn giúp xôi bóng mướt hơn.
CÁC BƯỚC NẤU XÔI GẤC TẠI NHÀ
- Gấc mua về bổ đôi, cho phần hạt gấc vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng. Tách lấy phần thịt gấc rồi cho vào máy xay cùng với dầu ăn và rượu trắng. Xay nhuyễn.
- Nếp vo sạch, ngâm 2 tiếng. Vớt nếp ra để ráo nước rồi trộn với 1 muỗng gấc. Cho thêm 200ml nước cốt dừa, trộn đều và ướp 10 - 15 phút.
- Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho xôi gấc vào, hấp lửa lớn 5 - 6 phút. Tắt bếp, xới đều xôi gấc rồi để nguội.
- Cho thêm 1 muỗng gấc vào xôi, trộn đều rồi bắt lên bếp. Hấp lửa lớn 15 - 20 phút. Khi xôi gấc đã hấp chín, cho thêm đường rồi trộn đều.
BÍ QUYẾT NẤU XÔI GẤC THƠM NGON
- Để mua 1 quả gấc ngon nấu xôi thì các bạn cần lưu ý: Chọn những quả gấc to tròn (hoặc nhỏ tròn), gai nở đều, trọng lượng từ 600g trở lên. Ngoài ra, bạn có thể ấn nhẹ vào quả gấc để kiểm tra: nếu cảm nhận phần vỏ mỏng, chạm được thịt gấc bên trong thì nên mua.
- Nếp nấu xôi gấc có thể dùng nếp Thái, nếp cái hoa vàng, nếp Bắc hoặc nếp Ngỗng. Trước khi nấu xôi, bạn nên ngâm trước 2 - 4 tiếng thì sẽ nấu nhanh hơn.
- Phần thịt gấc sau khi xay xong, bạn có thể chia vào từng túi nhỏ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần nấu xôi, chè, làm bánh,... bạn có thể đem ra sử dụng mà không cần phải làm các bước ngay từ đầu.
XÔI GẤC THƯỜNG ĂN KÈM VỚI MÓN
Heo quay
Gà quay me
Gà nướng mắm nhĩ