Chia sẻ công thức và cách làm bánh tiêu bằng bột mì đa dụng ngon tại nhà. Bánh tiêu chiên vỏ mỏng giòn, ruột mềm xốp, thơm mùi sữa rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH TIÊU NGON
NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC BÁNH TIÊU NGON
- 350g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 50ml nước
- 110ml sữa tươi
- 5g men khô ngọt
- 20g mè trắng
- 90g đường
- xíu muối
Bột mì đa dụng làm bánh tiêu mặc dù không ngon như bột bánh tiêu (độ dai mềm, kéo thớ bột không bằng) nhưng ưu điểm là dễ mua, giá cũng rẻ hơn.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TIÊU TẠI NHÀ
- Cho sữa tươi, nước, men và ít đường vào tô. Khuấy đều rồi đậy kín, để 10 phút cho men hoạt động. Sau 10 phút, bạn sẽ thấy 1 lớp bọt trên về mặt (trông như gạch cua).
- Cho bột mì và bột bắp vào thau (nhưng múc ra khoảng 30 - 40g để làm bột áo) rồi cho phần đường còn lại và chút muối vào rồi trộn đều. Cho tô men sữa vào, trộn đều rồi cho ra nhồi 10 - 15 phút. Quét dầu vào thau và bột bánh tiêu, bọc kín, ủ 1.5 tiếng.
- Lấy bột bánh tiêu ra, kéo dài rồi cắt thành từng viên (to nhỏ tùy sở thích). Lăn bột qua mè rồi cán mỏng (nếu bột dính thì bạn rắc bột áo).
- Làm nóng chảo dầu, để lửa vừa. Cho bánh tiêu vào, trở thường xuyên cho bánh vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TIÊU THƠM NGON
- Bạn nên kích hoạt men (kiểm tra men có còn hoạt động hay không) trước khi cho vào bột mì làm bánh tiêu. Nếu men không còn hoạt động, bánh tiêu sẽ không nở được.
- Trong video, mình cán bánh tiêu rất mỏng nên thành phẩm bánh sẽ ít phồng, ít nhân và bánh giòn cả ngày. Nếu bạn cán bánh tiêu dày hơn, bánh sẽ phồng nhiều, bên trong nhiều thớ và chỉ giòn trong thời gian ngắn.
- Bánh tiêu ngoài là món chiên ăn vặt, bạn có thể kẹp với bánh bò và xôi để ăn kèm cũng rất ngon. Với 90g đường trong công thức, bánh tiêu mình sẽ có vị ngọt vừa (bạn có thể giảm xuống 60g đường để bánh ngọt ít hơn).
BÁNH TIÊU THƯỜNG ĂN VỚI MÓN
Bánh bò cơm rượu
Xôi sầu riêng hạt sen
Xôi gấc