Chia sẻ công thức và cách làm chả chay tàu hủ ky ngon dễ thành công tại nhà. Chả lụa chay làm từ tàu hủ ky ăn béo mềm đậm đà, thơm mùi đậu rất hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CHẢ CHAY TÀU HỦ KY NGON
NHỮNG MÓN CHAY ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC CHẢ LỤA CHAY TÀU HỦ KY NGON
- 500g tàu hủ ky
- vài củ hành tím
- Gia vị: 10g tiêu hạt, 50g nước mắm chay, 10g hạt nêm, 5g muối
Với công thức trên, bạn có thể làm được 3 đòn chả chay có trọng lượng 500g/ đòn. Ngoài gói chả bằng khuôn, bạn có thể gói bằng giấy bạc hoặc lá chuối.
CÁC BƯỚC LÀM CHẢ CHAY TÀU HỦ KY TẠI NHÀ
- Tàu hủ ky mua về, bạn tách riêng từng lá rồi xé bỏ phần sống lá. Cho tàu hủ ky vào thau nước muối, bóp 1 - 2 phút rồi vớt ra rửa sạch. Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi cho tàu hủ ky vào luộc 2 - 3 phút. Vớt tàu hủ ky ra, để ráo nước.
- Cho tàu hủ ky vào thau rồi thêm gia vị như hạt nêm, muối, nước mắm chay, tiêu và hành tím. Trộn đều rồi múc chả chay cho vào khuôn. Cho khuôn chả chay vào xửng, hấp 1 tiếng. 
- Lấy chả chay tàu hủ ky ra khỏi xửng, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn. Phần chả chay chưa ăn tới có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông rủ lạnh.
BÍ QUYẾT LÀM CHẢ CHAY TÀU HỦ KY THƠM NGON
- Độ mềm và chắc của chả chay tàu hủ ky thường sẽ do 2 yếu tố. 1 là bạn để càng ráo nước, càng khô thì đòn chả càng dẻ chắc. 2 là gói chả chay thật chặt (mục đích cũng là ép cho nước ra càng nhiều). Tuy nhiên, chả càng cứng thì ăn càng khô và không cảm nhận được độ béo của tàu hủ ky.
- Nước mắm chay mình sử dụng trong món chả này được nấu từ rong biển và nấm hương. Độ mặn của nước mắm chay rất ít, nếu bạn dùng những loại nước mắm bán bên ngoài thì nên dùng ít lại.
ĂN CHẢ CHAY THƯỜNG CHẤM VỚI
Muối sả
Muối tiêu rau răm
Muối tiêu