Chia sẻ công thức và cách xào bún gạo chay tại nhà. Áp dụng mẹo này thì bún gạo xào chay ăn đậm đà, dai ngon và tơi rời từng sợi (dù xào lâu cũng không bị nhão nát).
Xem VIDEO CÁCH LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY NGON
NHỮNG MÓN CHAY ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC BÚN GẠO XÀO CHAY NGON
- 300g bún gạo
- 100g mì
- 100g cà rốt, 200g cải ngọt, 50g hành tây
- 20g hành tím và tỏi
- Gia vị: 20g dầu ăn, 15g hạt nêm, 3g muối, 10g đường
- Ăn kèm: Đậu hủ chiên, đậu phộng rang
- Nước tương: 70g nước tương, 20g giấm, 50ml nước, 15g đường, 20g tương ớt
Để tăng tính hấp dẫn cho món bún gạo xào chay, bạn có thể dùng thêm các loại topping như tàu hủ ky chiên, hoành thánh chay, chả chay,...
CÁC BƯỚC LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY TẠI NHÀ
- Phi hành tím với tỏi cho thơm vàng thì cho cải ngọt và cà rốt vào, nêm nếm gia vị. Xào cho cải và cà rốt vừa chín tới thì cho hành tây vào, đảo sơ cho hành tây vừa chín tới thì tắt bếp. Chắt lấy phần nước xào rau củ.
- Bắt lên bếp nồi nước sôi, cho mì vắt vào. Đảo sơ rồi tắt bếp, cho bún gạo vào. Đảo vài lần, đậy nắp lại và ủ 3 - 5 phút. Vớt bún gạo và mì ra rổ, để ráo nước. Rưới nước xào rau củ vào rổ bún gạo rồi trộn đều.
BÍ QUYẾT LÀM BÚN GẠO XÀO CHAY THƠM NGON
- Bún gạo thường có 2 loại, sợi to và sợi nhỏ (độ dai của mỗi hãng cũng thường khác nhau). Bạn hay ăn loại nào thì cứ dùng loại đó và điều chỉnh thời gian ủ bún gạo cho thích hợp (3 - 5 phút).
- Nước ủ bún gạo phải là nước sôi già (sôi được vài phút) và ủ với nhiều nước (nước ngập bún gạo). Nếu nước chưa đủ sôi mà bạn đem ủ thì có thể bún gạo không chín được.
- Khi xào rau củ cho món bún gạo chay, bạn nên để lửa lớn hoặc trung bình (giúp rau củ ra ít nước, giữ được độ tươi ngon). Nếu bạn ăn chay không hành tỏi thì không cần bước phi vàng hành tỏi.
NHỮNG MÓN XÀO CHAY NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
Hủ tiếu xào chay
Lươn chay xào sả ớt
Sườn chay xào chua ngọt