Chia sẻ công thức và cách nấu chè mè đen ngon tại nhà. Chè mè đen sánh mịn thơm béo, khi ăn tan ngay trong miệng rất hấp dẫn. Đây là món chè tốt cho sức khỏe.
Xem VIDEO CÁCH NẤU CHÈ MÈ ĐEN NGON
NHỮNG MÓN CHÈ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
CÔNG THỨC CHÈ MÈ ĐEN NGON
- 150g mè đen
- 50g mè trắng
- 1L nước
- 100g nếp
- 100g đường
- Nước cốt dừa ăn kèm: 400ml cốt dừa, 50g đường, 1g muối, 20g bột nếp
Trong công thức chè mè đen, mình có sử dụng thêm mè trắng. Mè trắng không chỉ giúp canh thời gian rang chính xác mà còn tăng thêm vị béo, mùi thơm cho món chè.
CÁC BƯỚC LÀM NẤU CHÈ MÈ ĐEN TẠI NHÀ
- Mè trắng và mè đen rửa sạch, để ráo. Cho 2 loại mè này vào chảo, rang với lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi thấy mè trắng chuyển sang vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Nếp ngâm 2 - 3 tiếng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước và phần mè đã rang. Xay nhuyễn mịn rồi lọc qua ray. Cho phần xác mè trở lại máy xay, đổ thêm 500ml nước rồi xay lần 2 (2 - 3 phút). Tiếp tục lọc hỗn hợp mè xay qua ray.
- Bắt nồi chè mè đen lên bếp, thêm vài cọng lá dứa, để lửa nhỏ. Nấu 15 - 20 phút là chè mè đen sẽ chín. Cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết và nấu thêm 2 - 3 phút.
- Nấu nước cốt dừa ăn kèm chè mè đen: Cho nước cốt dừa và bột nếp vào nồi, khuấy đều cho bột nếp tan hết thì cho lá dứa và đường vào. Nấu lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa chín.
BÍ QUYẾT LÀM NẤU CHÈ MÈ ĐEN THƠM NGON
- Để tạo độ sánh cho chè mè đen, bạn có thể dùng các loại bột như bột gạo, bột năng, bột bắp, bột nếp (hoặc dùng gạo nếp xay). Tùy vào độ đặc loãng mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng nước trong công thức chè mè đen.
- Chè mè đen ăn nóng hay đá đều ngon. Để cảm nhận trọn vẹn mùi thơm và vị béo của món chè mè đen, bạn nên ăn lúc còn nóng.
- Bảo quản chè mè đen trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần múc ra và ăn trực tiếp mà không cần phải hâm nóng lại.
MÈ LÀM MÓN GÌ NGON
Sữa đậu nành mè đen
Kẹo mè đen