Chia sẻ công thức và cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà. Chân gà ngâm sả tắc thấm vị chua ngọt, ăn giòn sật - đây đích thị là món nhắm tuyệt hảo cho mùa Tết 2026.
Xem VIDEO CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT NGON
NHỮNG MÓN NGÂM CHUA NGỌT NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ
- Rau muống ngâm chua ngọt
- Củ kiệu đường phèn
- Tỏi ngâm chua ngọt
- Tai heo ngâm chua ngọt
- Gân bò ngâm chua ngọt
CÔNG THỨC CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT NGON
- 1kg chân gà rút xương
- Topping: xoài, 2 trái ớt sừng, 100g củ sen, 50g hành tím và tỏi, 4 cây sả
- Ướp topping 4H: 50g đường, 200ml giấm
- Nước ngâm chân gà: 500ml giấm nuôi, 200ml nước, 10g muối, 300g đường phèn, 5 trái tắc
Để món chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn hơn, bạn nên chuẩn bị nhiều loại topping để ngâm kèm (xoài, hành tỏi, ớt, củ sen, sả, tiêu xanh,... tùy sở thích).
CÁC BƯỚC LÀM CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT TẠI NHÀ
- Cho đường phèn, muối, giấm, nước vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hết và nước giấm đường sôi 3 - 4 phút. Tắt bếp, để nguội rồi vắt vào 3 - 5 trái tắc (tùy độ chua ngọt vừa ý).
- Cho 5 - 6 muỗng đường vào tô cùng với 1/2 chén giấm, khuấy đều cho đường tan hết thì cho topping (củ sen, hành tím, ớt, tỏi, sả) vào. Trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng. Đổ phần topping này qua ray, để ráo nước.
- Sơ chế chân gà: Chân gà rút xương mua về rửa sạch, để ráo. Cho chân gà vào thau cùng với vài muỗng muối, vắt 1/2 trái chanh, thêm 200ml rư_ợu trắng. Bóp 2 - 3 phút rồi rửa lại cho sạch. Bắt lên bếp nồi nước, cho vào 1m muối, vài khúc sả và ít lá chanh. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc 7 - 10 phút. Vớt chân gà ra ngâm ngay vào thau đá lạnh. Vớt chân gà ra, cắt vừa ăn rồi bóp với 10g muối và 200g đường, bóp 5 - 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Cho chân gà và topping vào thau rồi trộn đều. Cho chân gà sả tắc vào hủ, đổ nước giấm đường vào. Để bên ngoài 1 ngày, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần.
BÍ QUYẾT LÀM CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT THƠM NGON
- Muốn chân gà ngâm sả tắc có vị chua dịu, không gắt mùi giấm thì bạn nên sử dụng giấm nuôi. Những loại giấm nuôi thông dụng như: giấm táo, giấm gạo, giấm chuối,....
- Muốn bảo quản chân gà ngâm sả tắc được lâu, bạn nên dùng chân gà rút xương. Khi mua chân gà rút xương trong siêu thị, nên mua những vỉ có ngày đóng gói (ngày sản xuất) là ngày mua. Chân gà tươi mới thì ăn sẽ giòn ngon và khi ngâm không bị tanh.
- Chân gà ngâm sả tắc thường ngâm từ 7 - 8 tiếng là có thể ăn được. Sau khoảng thời gian này, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (thời gian bảo quản từ 1 - 2 tuần).
ĂN CHÂN GÀ NGÂM CHUA NGỌT THƯỜNG CHẤM VỚI:
Muối ớt đỏ
Muối ớt xanh
Muối tiêu