Chia sẻ công thức và cách làm dưa rau muống cho dịp Tết. Rau muống ngâm giấm ăn giòn ngon, thấm vị chua ngọt - thường ăn kèm với chả lụa, giò thủ, tôm khô và thịt kho tàu.
Xem VIDEO CÁCH LÀM RAU MUỐNG CHUA NGỌT NGON
NHỮNG MÓN CHUA NGỌT ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:
CÔNG THỨC DƯA RAU MUỐNG NGON
.jpg)
- 1kg rau muống cọng
- 2 trái ớt sừng, 1 củ cà rốt
- 100g hành tím và tỏi
- Nước giấm đường ngâm: 1.7L nước, 550ml giấm gạo nuôi, 500g đường, 10g muối
- Sơ chế hành tỏi: 100ml giấm, 50g đường
Mình thấy có nhiều loại rau muống như: rau muống đồng, rau muống hạt, để ngâm chua ngọt mình sử dụng trong video là rau muống
CÁC BƯỚC LÀM RAU MUỐNG CHUA NGỌT TẠI NHÀ
- Cà rốt xắt sợi. Hành tím, tỏi và ớt sừng xắt lát. Cho tất cả vào thau cùng với nữa chén giấm và 3 muỗng vung đường. Trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng..jpg)
- Bắt nồi nước giấm đường (gồm 1.7L nước, 550ml giấm gạo nuôi, 500g đường, 10g muối) lên bếp. Khuấy đều cho đường và muối tan hết, nấu nước giấm đường sôi lên 3 - 4 phút thì tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn.
.jpg)
.jpg)
BÍ QUYẾT LÀM RAU MUỐNG CHUA NGỌT THƠM NGON
- Thời gian trụng rau muống cũng tùy vào độ non hay già của rau. Nếu trụng quá nhanh, rau muống chưa chín thì khi ăn sẽ vẫn còn mủ. Nếu trụng quá lâu, rau muống chín kỹ thì sẽ không còn giòn.
- Trong công thức rau muống ngâm chua ngọt, mình sử dụng giấm gạo nuôi. Các bạn có thể dùng những loại giấm nuôi khác như giấm táo, giấm gạo,... giấm nuôi sẽ cho vị chua thanh và mùi thơm hấp dẫn.
.jpg)
- Khi rau muống đã thấm vị chua ngọt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 6 - 7 tháng. Khi cho vào tủ lạnh, bạn cần cho cả hủ dưa rau muống chứ không vớt riêng phần rau muống ra (vớt ra sẽ nhanh hỏng).
RAU MUỐNG NGÂM GIẤM CHUA NGỌT THƯỜNG ĂN VỚI MÓN
Giò thủ
Chả lụa
Chả bò