Chia sẻ công thức và cách làm Kim Chi Hàn Quốc ngon dễ thành công tại nhà. Kim chi cải thảo làm bằng cách lên men tự nhiên nên có vị chua dịu, ăn thơm giòn hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM KIM CHI HÀN QUỐC NGON
NHỮNG MÓN CHUA NGỌT LÊN MEN NGON CHO NGÀY TẾT
CÔNG THỨC KIM CHI HÀN QUỐC NGON
.jpg)
- 2.5kg cải thảo (2 - 3 bắp)
- 100g hành lá, 100g hẹ, 100ml nước (xay)
- 200g cà rốt, 2 trái táo, 1 củ hành tây, 150g ớt sừng, 50g gừng, 50g riềng, 100g hành tím và tỏi
- Ướp cải thảo: 1/2 chén muối
- Sốt kim chi: 40g bột nếp, 20g ớt bột Hàn Quốc, 60g đường, 40g nước mắm, 500ml nước
Nguyên liệu chính của kim chi là cải thảo. Còn những nguyên liệu còn lại như hành tây, táo, gừng, riềng, tỏi,.... có thể không sử dụng vẫn được.
CÁC BƯỚC LÀM KIM CHI HÀN QUỐC TẠI NHÀ
- Nấu sốt kim chi Hàn Quốc: Cho nước, đường, nước mắm, ớt bột, bột nếp vào nồi. Khuấy đều và nấu lửa nhỏ từ 7 10 phút. Tắt bếp, để sốt kim chi nguội hoàn toàn..jpg)
- Cho táo (bỏ hạt), hành tây, ớt sừng, tỏi, hành tím, gừng, riềng và 150ml nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
.jpg)
- Chẻ cải thảo làm 4 rồi rắc muối vào từng bẹ cải, xếp cải thảo vào thau rồi đậy lại, để 4 tiếng cho cải ra nước. Vắt - xả cải thảo qua nhiều lần nước để cải thảo bớt mặn. Vắt nhẹ tay cho cải ra bớt nước, để ráo.
.jpg)
.jpg)
BÍ QUYẾT LÀM KIM CHI HÀN QUỐC THƠM NGON
- Kim chi Hàn Quốc làm theo cách này thì khi ăn sẽ giòn và chỉ có vị chua. Nếu muốn ăn kim chi chua ngọt, bạn có thể trộn thêm đường sau khi kim chi đã lên men.
- Sau khi kim chi đã lên men (1 - 2 ngày), bạn vớt phần cải ra và cho vào hộp để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu kim chi ngâm trong nước (phần nước tiết ra từ cải thảo trong quá trình lên men) thì để càng lâu sẽ càng chua..jpg)
- Kim chi có thể ăn với giò chả, thịt kho tàu, tôm khô,...hoặc cuốn bánh tráng trong ngày Tết. Ngoài ra, kim chi còn có thể xào, nấu lẩu, nấu canh,...
KIM CHI THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN
Giò thủ
Chả lụa
Chả bò