Cách làm sợi hủ tiếu ép tay trắng và dai ngon tại nhà

Chia sẻ công thức và cách làm sợi hủ tiếu không bị chua hay gãy đứt tại nhà. Chỉ cần nhồi bột vài phút rồi đem luộc, là đã có ngay mẻ hủ tiếu trắng và dai ngon cho cả gia đình.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỢI HỦ TIẾU NGON

NHỮNG MÓN BÚN MÌ PHỞ DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỢI HỦ TIẾU NGON

170g bột gạo
70g bột tàn mì
150g bột khoai tây
20g dầu ăn
1g muối, vài giọt nước chanh
400 ml nước sôi

Trong công thức sợi hủ tiếu, mình có sử dụng bột tàn mì và bột khoai tây. Bột tàn mì sẽ giúp sợi hủ tiếu trong và dẻo, còn bột khoai tây sẽ tạo độ dai cho sợi hủ tiếu.

CÁC BƯỚC LÀM SỢI HỦ TIẾU TẠI NHÀ

- Cho bột gạo, bột tàn mì, xíu muối và bột khoai tây vào thau rồi trộn đều. Cho dầu ăn và vắt vào vài giọt nước chanh. Chế từ từ nước sôi vào, trộn đều. Nhồi 3 - 5 phút.

- Thoa dầu và khối bột hủ tiếu và khuôn. Cắt bột hủ tiếu ra làm 3 - 4 phần rồi cho vào khuôn. Ép sợi hủ tiếu vào nồi nước sôi để luộc, khi sợi hủ tiếu nổi lên thì vớt ra, ngâm ngay vào thau đá lạnh.

- Rửa sợi hủ tiếu qua vài lần nước rồi vớt ra rổ, để ráo. Bạn có thể chế biến cho các món xào hoặc ăn với nước lèo (hủ tiếu bò viên, bò kho, hủ tiếu xương,...).

BÍ QUYẾT LÀM SỢI HỦ TIẾU THƠM NGON

- Khi nấu nước sôi để làm hủ tiếu, bạn chờ cho nước sôi già rồi hãy sử dụng (sôi bùng ít nhất 1 - 2 phút). Nước chưa đủ sôi sẽ làm sợi hủ tiếu bị bỡ, dễ gãy đứt.

- Nước luộc sợi hủ tiếu cũng phải là nước sôi và thời gian luộc chỉ từ 1 - 2 phút. Do sợi hủ tiếu mỏng nên luộc cũng khá nhanh chín. Luộc càng lâu thì sợi hủ tiếu càng mềm và càng dễ nhão nát.

- Hủ tiếu làm xong, bạn có thể trộn với chút dầu ăn để chống dính. Cho hủ tiếu vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tủ lạnh từ 1 - 2 tuần.

HỦ TIẾU THƯỜNG ĂN VỚI CÁC MÓN

Hủ tiếu bò viên

Hủ tiếu thịt

Hủ tiếu sụn heo