Bí mật 5 phút: công thức sốt gỏi đa năng cân tất cả các loại gỏi

Chia sẻ công thức và cách pha sốt gỏi thơm ngon tại nhà. Sốt làm cho món gỏi thấm vị chua ngọt, giúp tiết kiệm thời gian (chỉ 3 - 5 phút cho 1 món gỏi).

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT TRỘN GỎI NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỐT TRỘN GỎI NGON

250g nước mắm (35 độ đạm)
350g đường
5g muối
6 trái chanh (150ml nước cốt chanh)
150g tương ớt
1 dĩa gỏi trộn 50 - 60g sốt (2 - 3 người ăn)

Trong công thức sốt gỏi, mình sử dụng đường vàng. Ngoài đường vàng, các bạn có thể dùng đường phèn, đường cát (độ ngọt gần như nhau, không dùng đường thốt nốt).

CÁC BƯỚC LÀM SỐT TRỘN GỎI TẠI NHÀ

- Cho tương ớt, đường, nước mắm, xíu muối vào nồi. Bắt nồi sốt nước mắm lên bếp, nấu lửa nhỏ, khuấy cho đường tan hết và sốt sôi lên 3 - 4 phút thì tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn.

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Đổ nước chanh vào nồi sốt nước mắm, khuấy đều rồi rót vào chai. Bảo quản sốt gỏi trong ngăn mát tủ lạnh.

- Trộn gỏi với sốt: Cho rau càng cua, hành tây (bào sợi, ướp đá) và ớt sừng vào thau cùng với 2 muỗng (vá nhỏ) sốt gỏi. Bóp nhẹ 1 - 2 phút rồi chắt bỏ phần sốt trong thau. Cho vào thau rau càng cua 1 muỗng sốt gỏi, trộn bóp nhẹ rồi cho ra dĩa. Thêm trứng, hành phi và đậu phộng rang.

BÍ QUYẾT LÀM SỐT TRỘN GỎI THƠM NGON

- Để sốt gỏi thơm và ngon hơn, bạn nên dùng tắc (quất, hạnh) hoặc chanh có hạt. Khi vắt, bạn dùng tờ khăn giấy bó quanh phần vỏ chanh sẽ giúp tinh dầu trong vỏ chanh không bị chảy xuống (làm đắng vị sốt gỏi).

- Để trộn bất kì 1 món gỏi nào, bạn nên trộn 2 lần. Lần đầu bóp để sốt gỏi thấm vị vào thịt, hải sản và rau củ. Lần 2 sẽ giúp gỏi trở nên đậm đà vừa vị (không cần chấm).

- Sốt gỏi sau khi làm xong, bạn cho vào hủ rồi đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi trộn gỏi, bạn chỉ cần rót sốt gỏi ra và trộn trực tiếp (không cần chờ cho sốt về lại nhiệt độ phòng).

NHỮNG MÓN GỎI TRỘN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Gỏi đu đủ

Gỏi gà

Gỏi ngó sen tôm thịt

Tết này tự làm kim chi cải thảo giòn sần sật chua thanh tự nhiên