Bí quyết nấu sâm bí đao để 5 ngày vẫn trong veo không chua nhớt

Chia sẻ công thức và cách nấu sâm bí đao giải độc mát gan tại nhà. Sâm bí đao uống thanh mát, vị chua ngọt - là thức uống giải nhiệt ngon và tốt cho sức khỏe.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SÂM BÍ ĐAO NGON

NHỮNG THỨC UỐNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SÂM BÍ ĐAO NGON

1 trái bí đao (1.5kg - 2kg)
4L nước
2 trái táo (300g)
500g mía lau
300g đường phèn, 300g rễ cỏ tranh
100g táo tàu, 100g nhãn nhục
50g bông cúc, 50g hoa atiso đỏ
200g lá dứa
Sương sáo: 1 gói sương sáo 50g, 40g đường, 1L nước

Sâm bí đao thường đi kèm với với topping là các nguyên liệu nấu trong sâm như nhãn nhục, táo đỏ, kỷ tử,... hoặc các loại thạch như sương sáo, sương sa,...

CÁC BƯỚC LÀM SÂM BÍ ĐAO TẠI NHÀ

- Trộn đều bột sương sáo với đường rồi đổ nước vào. Khuấy đều cho sương sáo và đường tan hết thì để nghỉ 1 tiếng. Đổ sương sáo vào nồi, vừa khuấy vừa nấu 10 - 15 phút. Đổ sương sáo ra khuôn, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn.

- Bí đao sơ chế sạch, cắt lát dày 1cm, bỏ ruột. Xếp mía lau, cỏ tranh và bí đao vào nồi cùng với 4L nước. Nấu 15 phút, vặn lửa nhỏ lại rồi cho lá dứa, bông atiso đỏ, bông cúc vào. Đậy nắp và nấu 10 - 15 phút.

- Vớt tất cả nguyên liệu ra rồi cho táo đỏ, nhãn nhục, đường phèn vào. Khuấy đều cho đường tan hết và nấu thêm 10 - 15 phút. Tắt bếp, để nguội.

- Chuẩn bị ly đá, rót nước sâm bí đao vào và ăn kèm với thạch sương sáo. Phần nước sâm còn lại, bạn rót vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

BÍ QUYẾT LÀM SÂM BÍ ĐAO THƠM NGON

- Bí đao khi mua ngoài chợ về, các bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt lát và bỏ ruột (phần ruột này làm chua nước sâm). Không rửa bí đao quá kỹ hoặc cạo bỏ đi lớp phấn trắng trên vỏ bí. Với mía lau, bạn chỉ cần chặt bỏ 1 ít ở 2 đầu rồi sau đó chà sạch và chẻ làm 3 - 4.

- Trong suốt quá trình nấu sâm bí đao, bạn nên đậy nắp và chỉ nấu lừa vừa hoặc nhỏ (không để lửa lớn và nước sâm sôi bùng bùng). Nước sâm nấu quá sôi sẽ làm mất các chất trong nguyên liệu và mùi thơm bay mất.

- Do trong công thức sâm bí đao, mình có sử dụng bông atiso đỏ để tạo vị chua. Nên các bạn có thể gia giảm lượng đường phèn cho thích hợp (chua nhiều thì giảm đường, uống với đá thì tăng đường).

NHỮNG LOẠI NƯỚC SÂM NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ

Sâm bổ lượng

Sâm lạnh

Sâm rong biển