Bí quyết làm muối tiêu sả thơm lừng để cả năm vẫn khô ráo không chảy nước

Chia sẻ công thức và cách làm muối sả rang thơm lừng hương tiêu, sả và lá chanh. Muối sả chấm rau củ, gà luộc và hải sản, đảm bảo tăng hương vị cho mọi món ăn

Xem VIDEO CÁCH LÀM MUỐI SẢ NGON

NHỮNG LOẠI ĐỒ CHẤM NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC MUỐI SẢ NGON

150g muối hạt
300g muối tinh sấy
300g sả
10 lá chanh
50g tiêu hạt
30g bột ngọt
100g đường

Muối sả theo công thức mình chia sẻ thì sẽ có vị mặn và hơi ngọt ngọt 1 chút. Khi ăn, bạn vắt thêm 1 miếng chanh hoặc 1 trái tắc là có thể chấm được.

CÁC BƯỚC LÀM MUỐI SẢ TẠI NHÀ

- Sả, lá chanh, tiêu hạt rửa sạch rồi để ráo. Cho tiêu hạt vào chảo, rang với lửa nhỏ đến khi tiêu hạt khô và dậy mùi thơm thì xay nhuyễn. Rửa sơ muối hạt rồi cho vào chảo, rang đến khi khô hoàn toàn.

- Cho muối tinh sấy vào, đảo 2 - 3 phút thì cho sả bằm vào. Rang lửa nhỏ cho đến khi sả khô hoàn toàn.

- Tắt bếp, cho tiêu và lá chanh xắt nhuyễn vào. Đảo thêm 1 lúc, cho đến khi lá chanh khô hoàn toàn. Nhấc khỏi bếp, để muối sả nguội (nếu muốn muối sả mịn hơn, bạn có thể cho vào cối để xay thêm).

- Xay nhuyễn đường và bột ngọt rồi cho vào chảo muối, trộn đều. Múc muối sả vào hủ, đậy kín và bảo quản bên ngoài để ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM MUỐI SẢ THƠM NGON

- Trong công thức muối sả, mình có sử dụng muối hạt (có thể dùng 100% muối hạt để thay cho muối tinh sấy). Trong quá trình rang, bạn dùng vá đập cho hạt muối bể nhỏ ra thì thành muối chấm sẽ mịn và trông đẹp mắt hơn.

- Lưu ý: Chỉ cho đường và bột ngọt vào khi muối sả đã nguội hoàn toàn. Nếu lúc này muối sả còn ấm (hoặc nóng) mà cho bột ngọt vào thì muối sẽ bị ẩm và chảy nước.

- Muối sả có thể chấm trái cây, đồ luộc - hấp (rau củ, thịt cá và hải sản). Hoặc làm gia vị cho các món kho, xào, nấu lẩu,... tuy nhiên không thể dùng muối sả để ướp cho các món chiên - nướng.

MUỐI SẢ DÙNG ĐỂ CHẤM CÁC MÓN

Tôm hấp bia

Gà hấp

Thịt luộc