Mỗi lần còn cơm nguội thì mình liền làm ngay món bánh gạo giòn tan này

Chia sẻ công thức và cách làm bánh gạo bằng cơm nguội dễ thành công. Bánh gạo (có thể nướng lò hoặc chảo) ăn giòn xốp, vị mặn ngọt và thơm mùi gạo rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH GẠO NƯỚNG GIÒN NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH GẠO NƯỚNG GIÒN

Hỗn hợp cơm xay 200g
2 lòng trắng trứng
10g đường
3g nước chanh
Bột gia vị

Trong công thức bánh gạo, mình có ghi là hỗn hợp cơm xay. Trong hỗn hợp này sẽ gồm có cơm nguội xay với nước theo tỷ lệ 1:1. Nếu cối xay lớn, bạn có thể xay lượng cơm nguội và nước nhiều hơn (để có xay nhuyễn).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH GẠO NƯỚNG GIÒN TẠI NHÀ

- Cho 200g cơm nguội và 200ml nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp cơm xay qua ray và lấy 200g.

- Vắt vào thau lòng trắng trứng 1 miếng chanh nhỏ, bật máy đánh trứng lên và đánh cho trứng sủi bọt. Cho đường vào làm 2 - 3 lần, đánh 3 - 4 phút cho lòng trắng trứng bông cứng và tạo chóp.

- Cho cơm xay vào thau lòng trắng trứng rồi trộn đều từ dưới lên, theo 1 chiều. Làm nóng lò 10 phút, 150 độ C, bật quạt trong lò, 2 lửa. Cho bánh gạo vào túi bắt kem.

- Nướng bánh gạo bằng lò nướng: Bơm bánh gạo lên khay rồi cho vào lò nướng từ 60 - 80 phút.

- Nướng bánh gạo bằng chảo: Quét 1 lớp dầu vào chảo rồi bơm bánh gạo vào. Để lửa nhỏ, khi bánh gạo vàng 1 mặt thì trở cho vàng đều các mặt còn lại.

- Khi bánh gạo nguội, bạn rắc lên ít bột gia vị (bơ tỏi, phô mai, BBQ,..) rồi cho vào hủ, đậy kín để bảo quản ăn dần.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH GẠO NƯỚNG GIÒN THƠM NGON

- Lưu ý về độ dày của bánh gạo: Độ dày của bánh gạo rất quan trọng, nếu bạn bơm bánh gạo dày quá thì bánh gạo sẽ rất lâu khô và khó khô (thậm chí không thể khổ được dù nướng hơn 1 tiếng). Nếu bánh gạo mỏng quá thì khi ăn, bạn khó cảm nhận được độ xốp của bánh. Độ dày của bánh gạo nên ở mức 0.4mm - 1cm.

- Tùy vào loại lò nướng sử dụng mà thời gian và nhiệt độ có thể sẽ khác nhau. Thông thường, bánh gạo chỉ cần nướng 30 phút là bánh đã chín. Phần thời gian còn lại sẽ có tác dụng hong khô bánh và tạo độ giòn. Nếu muốn bánh vàng nhiều, bạn có thể tăng mức nhiệt nướng lên 170 - 180.

- Nếu rắc bột gia vị lên bánh gạo thì thời gian bảo quản bánh sẽ ngắn hơn không rắc. Để giữ độ giòn lâu cho bánh gạo, bạn nên đậy kín hủ sau khi ăn.

CƠM NGUỘI LÀM MÓN GÌ NGON

Bánh canh cơm nguội

Bánh gạo cơm nguội

Bánh bò cơm nguội