Hướng dẫn chi tiết món bánh kẹp tàn ong chuối giòn xốp không giấu nghề

Chia sẻ công thức và cách làm bánh kẹp tàn ong chuối ngon tại nhà (hay kinh doanh). Bánh kẹp tàn ong nướng thơm mùi chuối, rìa bánh giòn rụm và béo vị nước cốt dừa hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH TÀN ONG CHUỐI NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH KẸP TÀN ONG CHUỐI NGON

3 trái chuối xiêm chín
180g dừa nạo
200g bột mì đa dụng
50g bột gạo
150ml nước cốt dừa
100g đường, 2g muối
4 quả trứng gà
20g dầu dừa
5ml nước chanh

Bột mì mình sử dụng để làm bánh kẹp tàn ong chuối là bột mì đa dụng. Các bạn có thể thay bằng bột mì số 11 hoặc số 8, nhưng tuyệt đối không dùng bột mì số 13 hoặc bột làm bánh mì.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TÀN ONG CHUỐI TẠI NHÀ

- Cho bột mì, bột gạo và 1 xíu muối vào thau rồi trộn đều. Cho chuối vào túi rồi đập cho nát nhuyễn.

- Đập trứng gà cho vào thau rồi vắt 1 miếng chanh. Bật máy đánh số nhỏ rồi cho từ từ lượng đường vào (cho vào 3 - 4 lần, khi đường tan hết rồi cho tiếp). Đánh từ 12 - 15 phút.

- Trộn bột bánh tàn ong chuối: Cho chuối, nước cốt dừa và dầu dừa vào tô rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ tô chuối vào thau trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên theo 1 chiều. Ray phần bột vào thau trứng rồi trộn đều cho bột tan hết, cho dừa nạo vào rồi trộn đều.

- Làm nóng 2 mặt khuôn, thoa 1 ít bơ vào khuôn rồi đổ bột bánh tàn ong chuối vào. Trét bánh ra cho đầy khuôn rồi đóng lại, nướng lửa nhỏ, mỗi mặt nướng 1 phút rưỡi đến 2 phút. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên những bề mặt thoáng khí.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TÀN ONG CHUỐI THƠM NGON

- Để bánh thơm đậu vị chuối thì nên lựa những quả chuối xiêm chín. Chuối xiêm (chuối sứ) khi chín sẽ có nhiều mật, chính phần mật chuối này sẽ giúp bánh có mùi thơm hấp dẫn. Ngoài chuối xiêm, bạn có thể dùng chuối lùn, chuối già, chuối lava,... (nhưng sẽ không thơm bằng chuối xiêm).

- Tùy vào loại máy đánh trứng mà thời gian đánh có thể sẽ khác nhau. Thông thường 1 mẻ trứng sẽ đánh từ 10 - 20 phút, máy càng xịn thì đánh càng nhanh. Trứng đánh đạt sẽ nổi trên mặt chứ không bị chìm hoặc tan ngay.

- Để bánh tàn ong chuối giòn xốp thì bước đánh trứng và trộn rất quan trọng. Ngoài việc đánh trứng cho đạt thì khi trộn, bạn cần lưu ý chỉ trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều, tránh làm vỡ nhiều bọt khí thì bánh sẽ bị chai.

BỘT MÌ LÀM BÁNH GÌ NGON

Bánh tiêu

Bánh tai heo

Bánh ốc quế