Cách làm cá chiên giòn ngon không dính chảo sốt nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Chia sẻ công thức và cách làm cá diêu hồng chiên sốt mắm tỏi ớt chua ngọt ngon tại nhà. Cá chiên ăn thơm giòn, thịt cá tươi ngọt và thấm đẫm nước mắm tỏi ớt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM CÁ CHIÊN SỐT NƯỚC MẮM NGON

NHỮNG MÓN CÁ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC CÁ CHIÊN SỐT NƯỚC MẮM NGON

1 con cá diêu hồng
Sốt nước mắm: 5g dầu, 20g tỏi ớt bằm, 5ml nước chanh, 50ml nước, 20g nước mắm, 15g đường
Sơ chế cá: giấm gạo

Cá chiên ăn với nước mắm tỏi ớt thì thường mình dùng cá diêu hồng, cá lóc hoặc cá basa. Đây là những loại cá nhiều thịt, ít xương và dễ ăn. Ngoài ra, bạn có thể chiên cá rô, cá sặc, cá bống,... để ăn với nước mắm tỏi ớt.

CÁC BƯỚC LÀM CÁ CHIÊN SỐT NƯỚC MẮM TẠI NHÀ

- Cá diêu hồng mua về, rửa sạch rồi sơ chế với giấm gạo. Rửa cá qua vài lần nước rồi thấm khô ráo. Làm nóng chảo dầu, cho cá vào chiên vàng giòn 1 mặt thì trở mặt còn lại. Khi 2 mặt cá đã chín vàng thì cho ra, để ráo dầu.

- Phi ít tỏi ớt cho thơm vàng thì cho thêm nước, nước mắm, đường. Nấu nước mắm sôi lên và sánh lại thì đổ ra chén. Vắt vào 1 miếng chanh. Khi ăn, bạn cho cá lên dĩa rồi rưới sốt nước mắm tỏi ớt.

BÍ QUYẾT LÀM CÁ CHIÊN SỐT NƯỚC MẮM THƠM NGON

- Làm món cá chiên nước mắm thì nên chọn con cá khoảng 1 kg trở xuống (600g - 800g). Cá to chiên sẽ lâu chín, tốn nhiều dầu và trở cá cũng khó khăn.

- Để cá chiên giòn ngon và không dính chảo thì trước khi đổ dầu vào, bạn phải đảm bảo chảo đã đủ độ nóng. Khi cho dầu, nên tráng vài vòng để dầu thấm vào chảo, giúp cá chiên ngon mà không lo dính chảo.

- Muốn cá chiên không văng dầu thì phải lau cá cho thật khô ráo. Trước khi thả cá vào chảo dầu để chiên, bạn có thể cho chút bột bắp vào chảo dầu (giúp trong quá trình chiên không văng dầu).

CÁ CHIÊN GIÒN THƯỜNG ĂN VỚI

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Mắm nêm

Mắm me