Bánh cá taiyaki từ bột mì đa dụng | công thức ngon cho gia đình hoặc kinh doanh

Chia sẻ công thức và cách làm bánh cá Taiyaki bằng bột mì đa dụng dễ thành công tại nhà. Bánh cá (công thức kinh doanh) xốp mềm và thơm béo có thể kết hợp với nhân socola, mứt trái cây.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CÁ TAIYAKI NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CÁ NGON

500g bột mì
3 quả trứng gà
225ml sữa tươi
50ml nước
30g sữa bột
130g bơ
50g đường (tùy độ ngọt)
Nhân: Mứt trái cây, socola

Công thức bánh cá dù làm ăn trong gia đình hay kinh doanh thì cũng không có nhiều sự khác biệt. Trong đó, sữa bột (hoặc bột sư tử) có thể không dùng vẫn được.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CÁ TAIYAKI TẠI NHÀ

- Đập 3 quả trứng gà vào thau rồi bật máy đánh trứng với số nhỏ, đánh khoảng 1 phút thì cho từ từ lượng đường vào và tăng dần số đánh trứng. Đánh từ 12 - 15 phút (hoặc đến khi có chóp cong).

- Cho sữa với nước vào thau trứng rồi trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên theo 1 chiều. Trộn đều bột mì và sữa bột rồi cho qua ray vào thau trứng (mỗi lần ray 1 ít). Trộn đều cho bột tan hết. Cho bơ vào rồi trộn đều.

- Làm nóng khuôn trước 2 - 3 phút, quét 1 lớp bơ mỏng rồi đổ bột vào 1/3 khuôn. Cho topping (socola, mứt trái cây, phô mai, chà bông,...) vào rồi đổ bột đầy khuôn. Đóng khuôn lại, mỗi mặt nướng 2 - 3 phút.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CÁ TAIYAKI THƠM NGON

- Tùy vào loại máy đánh trứng mà thời gian đánh có thể sẽ khác nhau. Trung bình, nhà mình sẽ đánh khoảng 12 - 15 phút là trứng sẽ bông mềm và có chóp cong. Nếu máy yếu, có thể đánh trứng hơn 15 phút vẫn được.

- Trong suốt quá trình trộn bột bánh cá (cho nước, sữa, bột,...) cần lưu ý trộn nhẹ theo 1 chiều để tránh làm vỡ nhiều bọt khí. Chính lượng bọt khí này sẽ tạo độ nở và xốp cho bánh. Nếu bọt khí vỡ nhiều, bánh cá nướng ra sẽ bị chai.

- Khi nướng bánh cá, bạn nên để lửa nhỏ để bánh chín và vàng từ từ. Nếu để lửa hơi lớn 1 chút thì bên ngoài bánh sẽ cháy mà bên trong chưa kịp chín (khác với bánh trứng gà non).

NHỮNG LOẠI MỨT THƯỜNG DÙNG CHO NHÂN BÁNH CÁ

Mứt mận dẻo

Mứt thơm

Mứt trái cây