Cách làm tàu hủ bắp mềm tan thơm béo không dùng đường nho thạch cao

Chia sẻ công thức và cách làm tàu hủ bắp mềm mịn ngon tại nhà. Tàu hủ bắp núng nính, ăn thơm và béo mát lạnh, tan trong miệng rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TÀU HỦ BẮP NGON

NHỮNG MÓN THẠCH - RAU CÂU NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ:

CÔNG THỨC TÀU HỦ BẮP NGON

4 trái bắp mỹ
2L sữa đậu nành (có đường)
10 lá gelatin
700ml nước
30g đường
Nước đường gừng ăn kèm: 30g đường thốt nốt, 20g gừng, 300ml nước

Sữa đậu nành trong video mình làm tàu hủ bắp là sữa đã nấu và có đường (nên lúc cho sữa đậu vào làm tàu hủ thì mình không cần nấu chín nữa). Bạn cũng có thể tự nấu nước đậu và cho thêm đường và sữa.

CÁC BƯỚC LÀM TÀU HỦ BẮP TẠI NHÀ

- Bắp tách hạt, cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn cùng với 700ml nước. Đổ bắp xay vào túi, vắt mạnh tay cho ra hết nước bắp. Đổ nước bắp vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi chín.

- Ngâm gelatin với nước từ 1 - 2 phút, vớt cho vào ray để ráo nước. Cho sữa đậu nành, đường và lá gelatin vào nồi nước bắp. Khuấy đều cho gelatin tan hết (khoảng 5 phút) thì tắp bếp, đổ tàu hủ bắp vào khuôn. Khi tàu hủ bắp đã nguội, cho tàu hủ vào tủ lạnh 3 - 4 tiếng.

- Thắng ít đường thốt nốt cho lên màu vàng caramel thì cho gừng sợi vào. Xào cho gừng dậy mùi thơm thì cho thêm 300ml nước. Khuấy đều và nấu nước đường sôi 4 - 5 phút thì tắt bếp, để nguội. Khi ăn, bạn múc tàu hủ bắp cho vào chén rồi chang thêm nước đường gừng để ăn kèm.

BÍ QUYẾT LÀM TÀU HỦ BẮP THƠM NGON

- Do tàu hủ bắp làm bằng gelatin nên chỉ có thể ăn lạnh. Nếu để tàu hủ bên ngoài quá lâu (gần bằng nhiệt độ phòng) thì sẽ hóa lỏng. Lúc này, bạn cho tàu hủ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng thì sẽ đông trở lại.

- Để làm đông tàu hủ, bạn có thể dùng đường nho, gelatin lá hoặc gelatin bột, bột rau câu, thạch cao phi. Tàu hủ làm bằng đường nho và thạch cao phi có thể ăn nóng. Tàu hủ làm bằng bột rau câu, gelatin thì chỉ ăn lạnh.

- Thời hạn bảo quản tàu hủ bắp là từ 5 - 7 ngày. Sau khoảng thời gian này, mặc dù tàu hủ có thể chưa bị hư nhưng mùi thơm và vị sẽ không còn ngon nữa.

NHỮNG CÁCH LÀM TÀU HỦ NGON TẠI NHÀ

Tàu hủ bằng đường nho

Tàu hủ bằng bột rau câu

Tàu hủ bằng bột pha sẵn