Cách làm bánh canh tại nhà chỉ với bột gạo và bột năng

Chia sẻ công thức và cách làm bánh canh tại nhà. Những sợi bánh canh dai mềm và trắng, có thể dùng để nấu với nhiều món nước lèo hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH CANH NGON

NHỮNG MÓN BÚN MÌ DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH CANH NGON

280g bột gạo
300g bột năng
900ml nước
20g dầu ăn
xíu muối
Túi bắt kem hoặc khuôn ép bánh canh

Bột gạo để làm bánh canh thì thường mình sẽ sử dụng bột gạo tẻ (là loại bột xay từ gạo tẻ nấu cơm). Nếu không có bột gạo tẻ, bạn có thể thay bằng bột gạo lọc vẫn được (thành phẩm bánh canh sẽ hơi mềm và trong hơn 1 chút).

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CANH TẠI NHÀ

- Cho bột gạo, nước, dầu và xíu muối vào nồi. Khuấy đều cho bột gạo tan hết thì bật bếp, để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy khoảng 7 - 8 phút.

- Nhấc nồi bột gạo khỏi bếp, cho bột năng vào. Dùng máy đánh trứng đánh từ 5 - 7 phút cho bột dẻo mịn. Múc bột cho vào túi bắt kem hoặc vào khuôn.

- Bắt lên bếp nồi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, nặn sợi bánh canh vào luộc. Khi sợi bánh canh chín (nổi lên) thì vớt ra, cho vào thau nước để rửa (rửa 3 - 4 lần nước, khi nào không còn đục nước nữa là được). Vớt bánh canh ra rổ, để ráo.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CANH THƠM NGON

- Nếu bột gạo có mùi (hôi, hăng) thì sau khi đổ nước vào bột gạo, bạn khuấy đều và để bột lắng xuống trong 20 - 30 phút. Chắt bỏ đi phần nước ở trên mặt bột gạo. Sau đó, bạn châm lại đúng lượng nước vừa chắt bỏ.

- Khi cho bột năng vào nồi bột gạo (lúc này bột rất nóng) thì bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh cho bột đều và mịn hoặc dùng găng tay silicon cách nhiệt để nhồi bột.

- Nước luộc bánh canh phải là nước sôi, khi nặn sợi bánh canh vào thì nên hạ lửa nhỏ. Tránh luộc quá lâu (sợi bánh canh nhỏ nên nhanh chín) sẽ làm sợi bánh canh bị mềm, nhão.

BÁNH CANH NẤU VỚI MÓN GÌ

Bánh canh giò heo

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cua