Cách làm bánh bò xốp bằng bột pha sẵn chấm nước cốt dừa hành lá thơm béo

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bò xốp ngon tại nhà. Bánh bò ăn xốp mềm, chấm với nước cốt dừa thơm béo rất hấp dẫn. Bánh bò làm bằng bột pha sẵn dễ thành công.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÒ XỐP NGON

NHỮNG MÓN BÁNH BÒ NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÒ XỐP NGON

1 gói bột bb xốp Hương Xưa (650g)
350ml nước dừa tươi
100ml nước cốt dừa
50g dầu ăn, 50g dầu dừa
20ml rượu trắng
30ml tinh chất lá dứa
40ml nước hoa đậu biếc
Nước cốt dừa ăn kèm: 300ml nước cốt dừa, 5g bột nếp, 30g đường, xíu muối, 20g hành lá, 50ml nước

Trong video bánh bò lần này, mình sử dụng bột bánh bò xốp của Mikko Hương Xưa (1 gói 650g). Bánh bò sau khi làm xong sẽ xốp mềm nhưng không dai và không có rễ tre.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÒ XỐP TẠI NHÀ

- Xay và lọc nước lá dứa qua ray. Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh để qua 1 đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên thì sẽ thu được phần tinh chất lá dứa màu xanh ở bên dưới. Cho hoa đậu biếc khô vào nồi nấu với 50ml nước, nấu 5 - 7 phút cho hoa đậu biếc ra màu thì chắt lấy nước màu.

- Cắt gói bột bánh bò xốp và gói men (có sẵn trong gói bột bánh bò) cho vào thau. Thêm 350ml nước dừa, 100g nước cốt dừa, rượu trắng, 50g dầu ăn và 50g dầu dừa. Khuấy đều cho bột tan hết thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ bột từ 2 - 2.5 tiếng (ủ nở gấp đôi). Khuấy đều thau bột bánh bò rồi chia làm 3 phần.

- Pha màu bánh bò: Pha màu xanh hoa đậu biếc vào 1 phần bánh bò rồi trộn đều. Cho tinh chất lá dứa vào 1 phần bột bánh bò rồi khuấy đều. Thoa dầu vào khuôn rồi đặt khuôn vào xửng nước sôi, hấp khuôn với lửa lớn trong 5 phút.

- Đổ bột bánh bò vào khuôn rồi đậy nắp lại, hấp lửa lớn 10 - 15 phút. Lấy bánh bò ra khỏi xửng, để nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn.

- Nước cốt dừa ăn kèm: Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 5g bột nếp, xíu muối, 20g đường. Khuấy đều cho bột nếp tan hết thì cho thêm 50ml nước. Nấu lửa nhỏ cho nước cốt dừa sôi lên và chín bột nếp, rắc thêm ít hành lá, tắt bếp rồi để nguội.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÒ XỐP THƠM NGON

- Trong công thức bánh bò xốp, mình có sử dụng cả dầu ăn và dầu dừa. Nếu không có dầu dừa, bạn có thể dùng hoàn toàn là dầu ăn vẫn được (nếu chỉ dùng dầu dừa thì bánh sẽ thơm đậm mùi dừa).

- Thông thường với những khuôn nhỏ, bánh bò chỉ cần hấp khoảng 10 - 15 phút là bánh chín. Nếu dùng khuôn to và dày (dày 3cm - 5cm) thì hấp 20 - 25 phút. Khi hấp bánh bò xốp phải đổ nhiều nước và hấp lửa lớn.

- Bánh bò xốp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày. Khi ăn, bạn có thể cho bánh bò vào nồi cơm cơm điện (khi cơm đã chín) để hấp trong 10 - 15 phút thì bánh sẽ mềm và thơm ngon.

CÁCH LÀM BÁNH TIÊU ĂN VỚI BÁNH BÒ

Bánh tiêu làm bằng bột mì đa dụng

Bánh tiêu làm bằng bột pha sẵn