Cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre và lớp phủ nước cốt dừa thơm béo

Chia sẻ công thức và cách làm bánh bò thốt nốt dễ thành công tại nhà. Bánh bò ăn mềm dẻo và nhiều rễ tre, thơm mùi thốt nốt rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH BÒ THỐT NỐT NGON

1 bịch bột bánh bò Hương Xưa 460g
150g đường thốt nốt
200ml nước dừa tươi
20g dầu dừa
200ml nước cốt dừa
Lớp phủ nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa nhất, 30g đường, xíu muối, 5g bột gạo

Để làm bánh bò thốt nốt thì không thể thiếu đường thốt nốt. Muốn bánh thơm nhiều thì bạn nên dùng đường thốt nốt dạng viên hoặc đường chảy, không nên dùng đường dạng bột. Khi mua, bạn chọn những viên đường thốt nốt hoặc hủ đường màu sậm 1 chút thì sẽ ngon và thơm hơn.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT TẠI NHÀ

- Cho đường thốt nốt (đã đập vụn) vào chảo, nấu cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng (gần đến màu vàng cánh gián - caramel) thì cho nước cốt dừa. Khuấy đều cho đường tan chảy hết thì tắt bếp, để cho nước cốt dừa nguội bớt.

- Cắt gói bột bánh bò và gói men (men trong gói bột bánh bò) cho vào thau cùng với nước dừa tươi. Khuấy đều cho bột bánh bò tan hết thì cho phần nước cốt dừa vào. Khuấy đều rồi bọc kín thau bột, ủ 2 tiếng.

- Nước cốt dừa phủ mặt bánh bò: Cho nước cốt dừa nhất, đường, xíu muối và ít bột gạo vào tô. Khuấy đều cho đường và bột tan hết thì bắt lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột chín và nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

- Thoa ít dầu vào khuôn, cho khuôn vào xửng nước sôi và hấp 5 - 7 phút. Cho dầu dừa vào thau bột bánh bò thốt nốt đã ủ rồi khuấy đều. Đổ bột bánh bò vào khuôn, hấp 20 phút. Rưới đều phần nước cốt dừa để phủ lên mặt bánh.

- Lấy bánh bò thốt nốt ra khỏi xửng hấp, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn. Có thể rang thêm chút mè và đậu phộng để ăn kèm sẽ ngon hơn.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT THƠM NGON

- Khi làm lớp nước cốt dừa phủ mặt bánh bò thốt nốt, bạn nên dùng nước cốt dừa nhất chứ không nên dùng nước cốt dừa lon. Nước cốt dừa nhất sẽ thơm và béo nhiều hơn nước cốt lon.

- Tùy vào nhiệt độ khi ủ bánh bò mà thời gian ủ bột có thể sẽ dao động từ 1.5 - 2.5 tiếng. Nếu ủ bột quá lâu, bánh bò thốt nốt có thể bị chua hoặc hôi mùi men.

- Bánh bò thốt nốt sau khi làm xong, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp cho bánh nóng trở lại thì ăn sẽ ngon hơn. Nếu để bên ngoài, chỉ bảo quản bánh bò trong 1 - 2 ngày.

NHỮNG CÁCH LÀM BÁNH BÒ THỐT NỐT NGON TẠI NHÀ

Bánh bò thốt nốt nướng

Bánh bò thốt nốt xốp hấp