Đến lúc nấu nước đường cho mẻ bánh trung thu nướng năm nay

Chia sẻ công thức và cách nấu nước đường cho bánh trung thu nướng. Vì được nấu từ đường vàng Lam Sơn nên thành phẩm bánh trung thu nướng lên màu đẹp và có mùi thơm hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NGON

1kg đường vàng
600ml nước
2 trái chanh
xíu muối

Với công thức nước đường bánh trung thu nướng trong video, các bạn có thể dùng để làm 40 - 50 bánh trung thu khoảng 125g - 150g / bánh.

CÁC BƯỚC LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG TẠI NHÀ

- Cho đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đường tan chảy ra và chuyển sang màu vàng caramel (ở vành nồi) thì cho nước vào. Khi đường tan hết và nước đường sôi lên thì cho nước chanh và vỏ chanh vào. Nấu 40 - 50 phút.

- Thử đường bằng cách cân: Trước khi làm, bạn cân tổng trọng lượng của nồi, đường, nước, nước chanh, vỏ chanh rồi sau khi nấu xong, bạn cân lại 1 lần nữa. Nếu thấy tổng trọng lượng sau khi nấu thấp hơn 200g - 300g (thấp hơn khoảng 1/3) là được (có chênh lệch 1 chút cũng không sao).

- Thử đường bằng chén nước: Nhỏ vài giọt đường vào chén nước nguội, nếu thấy nước đường loang ra từ từ và đọng lại dưới đáy chén thành quầng (vòng tròn) là được.

- Thử đường bằng cách quan sát: Dùng muỗng sứ trắng múc nước đường lên để quan sát màu đường, nếu thấy màu bám vào muỗng gần giống màu của bánh trung thu là được (hoặc quan sát màu vỏ chanh).

- Nhấc nồi nước đường ra khỏi bếp, vớt bỏ vỏ chanh (hoặc không cũng được). Để cho nước đường nguội hoàn toàn thì múc vào hủ, sau 30 - 40 ngày là có thể sử dụng để làm bánh trung thu được.

BÍ QUYẾT LÀM NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU NƯỚNG THƠM NGON

- Nếu bạn lỡ nấu đường già quá, thì bạn phải cho thêm nước vào để nấu cho đường loãng ra. Sau đó lặp lại bước thử đường như trong video.

- Trường hợp nước đường bánh trung bị lại đường sau 1 khoảng thời gian (đóng đường dưới đáy hủ) có thể là do lượng nước chanh không đủ hoặc quá trình nấu đường ban đầu dùng đũa khuấy.

- Đường mình sử dụng làm nước đường cho bánh trung thu nướng năm nay là đường vàng tinh khiết Lam Sơn. Nếu không mua được loại đường này, các bạn có thể thay bằng đường cát, đường phèn,...

NHỮNG CÁCH NẤU NƯỚC ĐƯỜNG CHO BÁNH TRUNG THU

Nước đường bánh dẻo trung thu

Nước đường nấu từ đường vàng