Tham khảo công thức trứng gà nướng kinh doanh để qua ngày không bị tanh

Chia sẻ công thức và cách làm trứng gà nướng dẻo ngon không bị tanh. Trứng gà nướng ăn thơm giòn, vị béo bùi, chấm với muối tiêu chanh rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM TRỨNG GÀ NƯỚNG NGON

NHỮNG MÓN TRỨNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC TRỨNG GÀ NƯỚNG NGON

15 trứng gà (size L)
1g tiêu, 1g bột nghệ, 1g bột cari
5ml nước mắm
15g hạt nêm
20g đường
Ăn kèm: muối tiêu rau răm

Trứng gà mình sử dụng trong video là loại trứng size L, giá mua là 2.800 1 trứng. Trứng loại này kha 1ngon, dùng ăn trong gia đình. Nếu muốn hạ cost, bạn có thể dùng 1 số loại trứng khác rẻ hơn, giá dao động từ 2000 - 2.500 1 trứng.

CÁC BƯỚC LÀM TRỨNG GÀ NƯỚNG TẠI NHÀ

- Trứng gà mua về rửa sạch, để ráo (hoặc lau khô). Dùng mũi kéo đục 1 lỗ nhỏ rồi lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng ra ngoài. Lọc trứng qua ray 2 lần. Rửa vỏ trứng cho sạch rồi úp ngược cho khô ráo.

- Cho đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột cari và bột nghệ vào thau trứng. Khuấy đều cho gia vị tan hết rồi bơm trứng vào vỏ (chỉ bơm 4/5 trứng).

- Đổ nước vào khoảng 1/3 nồi. Đặt xửng trứng gà vào, hấp lửa nhỏ. Hấp lần đầu 7 - 8 phút, mở nắp ra xả hơi. Lặp lại 2 lần, mỗi lần hấp sau bớt 1 phút. Sau lần xả hơi cuối, tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trứng trong nồi thêm 20 - 30 phút. Cho trứng gà lên bếp, nướng thêm 5 - 7 phút để trứng thơm và giòn hơn.

BÍ QUYẾT LÀM TRỨNG GÀ NƯỚNG THƠM NGON

- Trước khi đục trứng để lấy lòng trắng và lòng đỏ ra thì bạn nên rửa trứng cho thật sạch. Sau khi lấy lòng trứng ra cũng phải rửa vỏ trứng lại cho sạch rồi mới đổ trứng vào hấp.

- Trong suốt quá trình hấp trứng phải để lửa nhỏ. Tùy vào nồi to hay nhỏ mà bạn chia số lần hấp 2 - 4, mỗi lần sẽ bớt 1 phút và xả hơi ra.

- Trứng gà nướng nếu làm ăn trong đình, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 ngày. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc hấp cho nóng trở lại. Nếu làm để bán, thì nên hạn chế để qua ngày (trứng cũ mùi vị sẽ không thơm ngon như trứng mới).

ĐỒ CHẤM CHO MÓN TRỨNG GÀ NƯỚNG

Muối tiêu rau răm

Muối ớt đỏ

Muối ớt xanh