Cách làm sốt nước mắm mặn ngọt đa năng giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn

Chia sẻ công thức và cách làm sốt nước mắm ngon tại nhà. Sốt có vị mặn ngọt và thơm mùi nước mắm, có thể dùng cho cá viên chiên, cánh gà, ốc, hải sản, cá và thịt.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SỐT NƯỚC MẮM NGON

NHỮNG MÓN BÁNH NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SỐT NƯỚC MẮM NGON

330g nước mắm (42 độ đạm)
250g đường phèn
30g sate
50g tương cà
50g tương ớt
100g hành tím và tỏi
ít tiêu
250ml nước
2g muối

Nước mắm mình sử dụng trong video là nước mắm nhĩ cao cấp Bếp Xưa, độ đạm là 42. Nếu các bạn dùng nước mắm có độ đạm cao hơn thì giảm lượng nước mắm trong công thức, ngược lại.

CÁC BƯỚC LÀM SỐT NƯỚC MẮM TẠI NHÀ

- Cho 30g dầu ăn và 1 muỗng đường vào chảo, nấu cho đường chuyển sang màu vàng caramel thì cho hành tỏi xay vào. Phi cho hành tỏi thơm vàng thì cho đường, nước mắm, nước, tương cà, tương ớt, sate, muối. Để lửa vừa.

- Nấu cho sốt nước mắm sôi lên 3 - 5 phút, tắt bếp và rắc thêm 1 muỗng tiêu rồi để nguội. Múc sốt nước mắm vào hủ để bảo quản dùng dần.

- Dùng sốt chế biến món ăn: Chiên cá viên cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Cho bắp và rau muống vào chảo cùng ít dầu, đảo sơ cho rau muống gần chín thì cho cá viên và sốt nước mắm vào. Xốc đều, xào 2 - 3 phút cho cá viên thấm sốt.

BÍ QUYẾT LÀM SỐT NƯỚC MẮM THƠM NGON

- Sốt nước mắm có thể dùng để kho, nướng hoặc xào. Sốt có thể áp dụng cho hầu hết các món thịt, cá, hải sản và viên chiên.

- Tùy vào món ăn mà bạn cho lượng sốt thích hợp. Do số nước mắm có vị mặn, nên khi chế biến những món sẵn gia vị (cá viên, bò viên, ...) thì bạn dùng ít sốt hơn với những món không gia vị (thịt, cá tươi).

- Sốt nước mắm sau khi nấu xong chỉ cần cho vào hủ và bảo quản bên ngoài. Nếu nhà bạn ít ăn hoặc chế biến các món từ sốt nước mắm thì có thể cho sốt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

SỐT NƯỚC MẮM THƯỜNG DÙNG CHO CÁC MÓN

Ba rọi chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm

Tóp mỡ da heo