Cách làm bánh dè thốt nốt nhân đậu béo bùi hấp dẫn

Chia sẻ công thức và cách làm bánh dè thốt nốt ngon tại nhà. Bánh bột dè (bột mần dè) ăn dẻo giòn và thanh mát, nhân đậu xanh béo bùi rất hấp dẫn.

Xem VIDEO CÁCH LÀM BÁNH DÈ THỐT NỐT NGON

NHỮNG MÓN BÁNH ĂN NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC BÁNH DÈ NGON

250g bột dè
200g đường thốt nốt
1.5L nước
Nhân đậu xanh: 150g đậu xanh, 20g đậu phộng, 20ml dầu ăn, 30g đường, 100ml nước (xay đậu)
Nước cốt dừa ăn kèm: 200ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi, 40g đường, 10g bột năng

Bột dè được lấy từ cây dè (cây mần dè), đây là loại cây ở những vùng như Châu Đốc (An Giang) hoặc Campuchia. Bánh dè phải làm từ loại bột này, không thể thay thế bằng bất kì loại bột nào khác.

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH DÈ THỐT NỐT TẠI NHÀ

- Đậu xanh và đậu phộng vo rửa sạch, ngâm 4 tiếng. cho đậu vào chảo, đổ nước vào xăm xấp mặt đậu, nấu 20 - 30 phút (khi đậu xanh chín mềm là được). Tắt bếp, để cho đậu nguội hoàn toàn thì cho vào máy xay sinh tố cùng với 100 - 200ml nước rồi xay nhuyễn.

- Đổ đậu xay vào chảo, cho thêm vài muỗng đường và 20g dầu ăn. Trộn đều rồi bật lửa nhỏ, sên đậu cho đến khi đậu không chảy nữa là được. Tắt bếp, để đậu nguội thì tiến hành vò viên hoặc tạo hình tùy thích (10g/ 1 viên).

- Cho bột mần dè và đường thốt nốt vào thau rồi đổ nước vào. Lọc bột dè qua ray, để bột nghỉ 1 tiếng. Khuấy kỹ dưới đáy thau bột dè rồi đổ vào nồi.

- Để lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột dè chín và chuyển trong. Múc 1 ít bột dè cho vào chén, thêm nhân đậu xanh, múc bột dè phủ lên nhân. Để bánh dè nguội hoàn toàn thì tách bánh ra khỏi chén.

- Cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường, xíu muối và ít bột năng vào nồi. Khuấy đều cho bột tan hết rồi bật bếp, nấu chín. Khi ăn, bạn chấm bánh dè với nước cốt dừa (hoặc rưới lên bánh).

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH DÈ THỐT NỐT THƠM NGON

- Bột mần dè sau khi pha với nước nên lọc qua ray để bột sạch và mịn hơn. Trước khi đổ bột vào nấu phải khuấy kỹ dưới đáy thau, cho bột hòa quyện với nước rồi mới nấu.

- Bánh dè ăn dẻo mềm, hơi giòn và có vị thanh mát. Bạn có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường vàng để tạo thêm hương vị cho bánh (đường thốt nốt sẽ cho bánh thêm mùi thốt nốt, đường vàng sẽ cho mùi mật mía).

- Bánh dè sau khi làm xong, bạn để nguội là có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần (bảo quản bánh dưới 1 tháng). Khin ăn, bạn ăn trực tiếp mà không cần phải hâm nóng trở lại.

NHỮNG MÓN BÁNH QUÊ NGON DỄ LÀM

Bánh bò dừa nướng

Bánh tráng trộn Bình Định

Bánh khọt vũng tàu