Mận mỗi năm 1 mùa - bạn đã biết cách làm siro mận dẻo chua ngọt chưa?

Chia sẻ công thức và cách nấu siro mận chua ngọt tại nhà. Mận ngâm ăn dẻo thơm, vị chua ngọt, có thể dùng để pha trà và các loại thức uống giải khát rất ngon.

Xem VIDEO CÁCH LÀM SIRO MẬN DẺO NGON

NHỮNG LOẠI TRÁI CÂY NGÂM UỐNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

CÔNG THỨC SIRO MẬN DẺO NGON

1.5kg mận Hậu (Mận Bắc, Mộc Châu, Sơn La,...)
650g đường vàng, xíu muối
2 trái chanh
Pha siro mận (ly 400ml): 100ml nước (hoặc trà), 50ml siro mận, topping mận sấy

Trong video, mình sử dụng đường vàng để làm siro mận. Ngoài đường vàng, bạn có thể dùng đường cát, đường phèn đều được. Tuy nhiên, không nên dùng đường tán hoặc đường thốt nốt.

CÁC BƯỚC LÀM SIRO MẬN DẺO TẠI NHÀ

- Mận mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 - 20 phút. Vớt mận ra, để ráo nước. Khứa xung quanh trái mận (không cắt quá sâu). Ướp mận với đường rồi đem phơi nắng từ 2 - 3 tiếng (hoặc lâu hơn nếu nắng yếu).

- Cho mận vào chảo, để lửa nhỏ, sên đến khi mận chuyển trong (khoảng 20 - 30 phút) thì vớt ra cho lên khay. Cho nước cốt chanh vào chảo nước mận, khuấy đều rồi tắt bếp, để siro mận nguội.

- Cho khay mận vào lò nướng, sấy 70 độ, 3 - 4 tiếng (hoặc lâu hơn nếu muốn mận khô và dẻo nhiều) hoặc phơi từ 1 - 2 nắng. Lấy mận ra khỏi lò nướng, để cho mận về lại nhiệt độ phòng thì cho vào hủ siro mận, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM SIRO MẬN DẺO THƠM NGON

- Tùy vào độ chua ngọt mong muốn mà bạn tăng giảm lượng đường cho phù hợp. Vì mỗi mẻ mận sẽ có độ chua ngọt và khẩu vị mỗi nhà sẽ khác nhau. Tuy nhiên, không nên cho ít đường quá (càng ngọt thì thời gian bảo quản sẽ càng lâu).

- Có nhiều cách để sấy mận mà không cần dùng đến lò nướng. Bạn có thể đem đi phơi nắng hoặc bỏ trong nồi chiên không dầu để sấy cũng được. Tùy vào nắng, nếu nắng yếu bạn có thể phơi 2 nắng.

- Siro mận sau khi làm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản lạnh giúp giữ hương vị và thời gian bảo quản cũng lâu hơn so với để bên ngoài. Nếu dùng hủ thủy tinh để đựng siro mận thì nên trụng hủ với nước sôi rồi phơi khô ráo.

UỐNG SIRO MẬN THƯỜNG ĂN VỚI MÓN ĂN VẶT

Bánh tráng mỡ hành

Bánh tráng cuốn

Bánh tráng trộn thập cẩm